Фуцзяньські чаші (建盏)

Фуцзяньські чаші набули великої популярності в епоху Сун (10-13 століття), коли чай уже не варили в котлах, але збивали чайний порошок у чашах. Піна такого збитого чаю була ніжного біло-зеленого кольору. Особливо чудово виглядала у чорних чашах із Фуцзяні. І так як чай у сунську епоху був дуже популярний у Піднебесній, то чаші з Фуцзяні здобули величезну популярність по всій країні та за її межами. Пізніше стали зрозумілими й відмінні риси саме цих чаш. Чаші виготовлялися з особливої глини, яка добувалась лише в районі міста Цзяньань, де розташовувалися печі випалу. І постачалися до двору імператора разом із місцевим чаєм із «Північного саду» (Бейюань). Глина пом'якшувала смак чаю, пити з них було приємніше, відповідно всі хотіли збивати чай саме у фуцзяньських чашах. Глазур теж грала велику роль, але суто естетичну. Існували різні емалі, які при випаленні виявляли незвичайні ефекти, а власники чашок давали свої поетичні найменування. Наприклад: заяча вовна, масляні краплі, чайний порошок, золота олія та інші.

У наступну епоху Юань, коли монголи завоювали Китай, мода на збитий чай і фузцяньські чаші, а також на багато інших захоплень багатого сунського двору, канули в лету. З того часу тільки Японія збиває чай, а відлуння фуцзяньських чаш знайшло в японських чашах темку — «око бога», так називали японці фуцзяньські чаші, так і досі називають чаші з глазур'ю, що нагадує райдужну оболонку ока.

Останнім часом у Китаї теж згадали про унікальну глину, свою забуту історію. Майстри відновили технологію виробництва фуцзяньських чашок. Звичайно, розмір їх став скромнішим. Адже в сунський час чаші були по 300-600 мл. Наразі чайний порошок не збивають, а п'ють протоками цілісний лист, заварюючи в окремому посуді. Тому і сучасні чаші об'ємом лише 50-150 мл.

Вартість фуцзяньських чашок висока. Від 20 доларів до кількох тисяч. Дуже дорогі чаші — це вже витвори мистецтва зі своїм паспортом майстра. Майстер підбирає оптимальну форму чаші, глазур, температуру випалу. Цінуються в цих чашах патьоки - застиглі краплі, особливі відтінки кольору, інтенсивність фарбування.

Зараз у зв'язку з великою популярністю на фуцзяньські чаші по всьому Китаю з'явилося багато дешевих підробок. Але справжні чаші ні з чим не сплутати.

Як визначити справжність фуцзяньської чаші

Візьміть просту фарфорову чашку та фуцзяньську. Налийте в кожну алкогольну напій, наприклад наливку. Чим більший градус, тим більша відмінність ви відчуєте. Відпийте. Алкоголь із фуцзяньської чаші буде набагато м'якшим, ніж із порцелянової. Це ж відбувається і з чаєм - терпкість пом'якшується, аромат стає яскравішим. Особливо це добре помітно на шен пуерах.