2000 год

Лю Ань из провинции Аньхой 2000

Аньхой Лю Ань Ча
安徽六安茶

  • Место сборапровинция Аньхой, уезд Цимень
  • Собрано2000 год

Хорошо выдержанный Люань Ча. Вкусный и погружающий. Чай дает как состояние, так и радует своим ароматом. В этом чае не слышно шоколада, который часто проявляется в выдержанном Лю Ане, зато присутствует отчетливый запах ванили. Который проявляется как в сухом листе, так и сохраняется в каждой чаше на протяжении всего заваривания. А на языке остается легкая терпкость апельсиновой корочки. Чай очень спокойный и долгий.

Для настоящих исследователей мы подготовили набор пробников лю аня разных лет.

Подробнее

226,74 грн

-98.5%

15 116,00 грн

  • 15 грамм
  • 100 грамм
  • 250 грамм (упакован в Китае)

Описание

Описание сорта

Заваривание

Отзывы

Характеристики

У нас подобралась удивительная коллекция Лю Аня в корзинках - можно проследить весь путь его взросления. Рекомендуем для этого познакомиться с чаями 2014, 2007 и 2000 годов. Почему именно эти три чая стоит сравнивать между собой? Во-первых в них есть общие ноты шоколада и сахарной сладости. Они открываются с разной насыщенностью, но несомненно присутствуют во всех трех чаях. Во-вторых, присутствует похожая терпкость. С годами она снижается, но даже у чая 2000 года она чувствуется на пике заваривания.

Написать отзыв

Лю Ань из провинции Аньхой 2000

Лю Ань из провинции Аньхой 2000

Хорошо выдержанный Люань Ча. Вкусный и погружающий. Чай дает как состояние, так и радует своим ароматом. В этом чае не слышно шоколада, который часто проявляется в выдержанном Лю Ане, зато присутствует отчетливый запах ванили. Который проявляется как в сухом листе, так и сохраняется в каждой чаше на протяжении всего заваривания. А на языке остается легкая терпкость апельсиновой корочки. Чай очень спокойный и долгий.

Для настоящих исследователей мы подготовили набор пробников лю аня разных лет.

Главный представитель черного чая — шэн пуэр. Но есть и другие чаи, сделанные по той же технологии, но в других регионах. Один из самых известных черных чаев непуэров является Лю Ань чай в корзинках.

Это чай с удивительной и почти мистической историей. Точно не установлено, когда начали производить первый Лю Ань чай в корзинках, можно только с уверенностью сказать, что не менее чем 200 лет назад. Он был очень популярен на юге Китая наравне с юньнаньским пуэром. С 1943 года по непонятным причинам его производство останавливается, и только в 1983 году по инициативе ассоциации производителей чая начинают искать оригинальный рецепт изготовления и предпринимают первые попытки производства. За пределами Китая о его существовании знают немногие и продают крайне редко, хотя этот чай достоин всеобщего признания.

Лю Ань чай в корзинках очень близок к пуэрам, производят его по схожей технологии и так же выдерживают для улучшения вкуса. Но сам вкус отличается от пуэрного. Сырьем для Лю Ань чая в корзинках служат чайные листья из уезда Цимень провинции Аньхой, где микроклимат совсем не такой, как в Юньнань. Еще сырой чай обязательно оборачивают в бамбуковые листья и прессуют в корзинки. Поэтому вкус получается совершенно уникальный. Запах Лю Ань чая должен напоминать «арбузные корки», этот же свежий аромат сопровождает первые заваривания чая. Послевкусие у чая долгое и сладковатое, но с небольшой кислинкой. При заваривании рекомендуют положить немного бамбуковых листьев, в которые был обернут чай, и заваривать как пуэры.

Традиционно, при заваривании «Лю аня в корзинках», добавляют бамбуковый лист в котором выдерживался чай. Но можно заваривать и без него, так как бамбук дает специфический привкус, который не всем нравится.

Температура воды для заваривания черного чая всегда должна быть около 100 °С. Так как процесс изготовления крайне длительный и абсолютно антисанитарный, всегда промывайте чай. Технология производства черного чая почти как у шэн пуэров. Лучшая посуда — толстостенная керамика, глина. Чем более высокая температура будет нагнетаться в сосуде, тем лучше и ярче раскроется чай. Черный чай отлично подходит для варки, в том числе и на молоке.

Заваривание пуэров и черного чая в чайнике

Год2000 год
Вид чаячерный чай
ПровинцияАньхой
Место сборапровинция Аньхой, уезд Цимень
Изготовлено2000 год
Название на китайском安徽六安茶
Звучание на китайскомАньхой Лю Ань Ча
Собрано2000 год