2003 год

Лю Ань из провинции Аньхой 2003

Аньхой Лю Ань Ча
安徽六安茶

  • Место сборапровинция Аньхой, уезд Цимень
  • Собрано2003 год

Аромат листа сладкий, травянистый. Терпкость умеренная. Чай напоминает выдержанные шэны. В настое запах фруктовых леденцов монпансье. Чай, приводит в гармонию, немного пьянит. Дарит ощущения покоя и уюта.

Для настоящих исследователей мы подготовили набор пробников лю аня разных лет.

Подробнее

167,71 грн

-98.5%

11 180,40 грн

  • 15 грамм
  • 100 грамм

Описание

Описание сорта

Заваривание

Отзывы

Характеристики

Этот чай 2003 года можно с уверенностью называть выдержанным. Даже не столько из-за давности производства, сколько из-за определенного вкуса, присущего старым, хорошо выдержанным, созревшим чаям. Такой привкус, или запах, можно встретить и в выдержанном 10 лет пуэре, и в 10-летнем белом чае, не говоря уже о более взрослых представителях черного чая. 

У нас подобралась удивительная коллекция Лю Аня в корзинках - можно проследить весь путь его взросления. Рекомендуем для этого познакомиться с чаями 2014, 2007 и 2003 годов. Почему именно эти три чая стоит сравнивать между собой? Во-первых в них есть общие ноты шоколада и сахарной сладости. Они открываются с разной насыщенностью, но несомненно присутствуют во всех трех чаях. Во-вторых, присутствует похожая терпкость. С годами она снижается, но даже у чая 2003 года она чувствуется на пике заваривания.

Написать отзыв

Лю Ань из провинции Аньхой 2003

Лю Ань из провинции Аньхой 2003

Аромат листа сладкий, травянистый. Терпкость умеренная. Чай напоминает выдержанные шэны. В настое запах фруктовых леденцов монпансье. Чай, приводит в гармонию, немного пьянит. Дарит ощущения покоя и уюта.

Для настоящих исследователей мы подготовили набор пробников лю аня разных лет.

Главный представитель черного чая — шэн пуэр. Но есть и другие чаи, сделанные по той же технологии, но в других регионах. Один из самых известных черных чаев непуэров является Лю Ань чай в корзинках.

Это чай с удивительной и почти мистической историей. Точно не установлено, когда начали производить первый Лю Ань чай в корзинках, можно только с уверенностью сказать, что не менее чем 200 лет назад. Он был очень популярен на юге Китая наравне с юньнаньским пуэром. С 1943 года по непонятным причинам его производство останавливается, и только в 1983 году по инициативе ассоциации производителей чая начинают искать оригинальный рецепт изготовления и предпринимают первые попытки производства. За пределами Китая о его существовании знают немногие и продают крайне редко, хотя этот чай достоин всеобщего признания.

Лю Ань чай в корзинках очень близок к пуэрам, производят его по схожей технологии и так же выдерживают для улучшения вкуса. Но сам вкус отличается от пуэрного. Сырьем для Лю Ань чая в корзинках служат чайные листья из уезда Цимень провинции Аньхой, где микроклимат совсем не такой, как в Юньнань. Еще сырой чай обязательно оборачивают в бамбуковые листья и прессуют в корзинки. Поэтому вкус получается совершенно уникальный. Запах Лю Ань чая должен напоминать «арбузные корки», этот же свежий аромат сопровождает первые заваривания чая. Послевкусие у чая долгое и сладковатое, но с небольшой кислинкой. При заваривании рекомендуют положить немного бамбуковых листьев, в которые был обернут чай, и заваривать как пуэры.

Традиционно, при заваривании «Лю аня в корзинках», добавляют бамбуковый лист в котором выдерживался чай. Но можно заваривать и без него, так как бамбук дает специфический привкус, который не всем нравится.

Температура воды для заваривания черного чая всегда должна быть около 100 °С. Так как процесс изготовления крайне длительный и абсолютно антисанитарный, всегда промывайте чай. Технология производства черного чая почти как у шэн пуэров. Лучшая посуда — толстостенная керамика, глина. Чем более высокая температура будет нагнетаться в сосуде, тем лучше и ярче раскроется чай. Черный чай отлично подходит для варки, в том числе и на молоке.

Заваривание пуэров и черного чая в чайнике

Год2003 год
Вид чаячерный чай
ПровинцияАньхой
Место сборапровинция Аньхой, уезд Цимень
Изготовлено2003 год
Название на китайском安徽六安茶
Звучание на китайскомАньхой Лю Ань Ча
Собрано2003 год