отборный

Малые кусты с горы Чжень Шань

Чжен Шань Сяо Чжун
正山小种
  • Место сборапровинция Фуцзянь, горы Уи
  • Собрановесна 2016

Этот чай популярен во всем мире под названием «лапсанг сушонг» — это его искаженное название, прошедшее через несколько языков. Благодаря особой обработке — копчение на сосновых ветках, обладает запоминающимся своеобразным вкусом.

Настой спокойный, приятный, есть одновременно небольшая горчинка, кислинка и сладость во вкусе. Чай действительно хорошо расслабляет и погружает в медитативное состояние.

56,43 грн

-98.5%

3 761,90 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • 100 грамм
  • 250 грамм (упакован в Китае)

Описание сорта

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Написать отзыв

Малые кусты с горы Чжень Шань

Малые кусты с горы Чжень Шань

Этот чай популярен во всем мире под названием «лапсанг сушонг» — это его искаженное название, прошедшее через несколько языков. Благодаря особой обработке — копчение на сосновых ветках, обладает запоминающимся своеобразным вкусом.

Настой спокойный, приятный, есть одновременно небольшая горчинка, кислинка и сладость во вкусе. Чай действительно хорошо расслабляет и погружает в медитативное состояние.

Копченый чай изготавливают только в горах Уи. Возможно, в других регионах чайный лист не так реагирует на копчение дымом. На небольшом участке производят огромное количество копченого чая и выводят в отдельную категорию красных чаев.

В Европе чай популярен под названием «Лапсанг Сушонг» – это переиначенное на английский манер старое название чая Лао Сун Сяо Чжун (老松细种), сказанное местным диалектом. Но похожие звуки есть. Переводится как «Малый куст старой сосны». Сейчас же в основном чай известен в Китае под названием «Малые кусты с горы Чжень Шань». Но выражение «малый куст», по-китайски «сяо чжун» остается неизменным и употребляется для обозначения копченых чаев.

Естественно, заваривание водой 100 градусов. Этот чай отлично подходит для однократного заваривания, в большой кружке, но и проливами его пить интересно. Для него можно использовать гайвань, фарфоровый или глиняный чайник. Запах и вкус этого красного чая ассоциируются с мужской силой, воинской мощью, поэтому эстетически более приемлема грубая посуда. 

Подобный способ производства вполне мог возникнуть сам собой в рутинной жизни чаеводов, но в Китае есть легенда о появлении необычного копченого чая.

Рассказывают, что однажды в деревню в горах Уи, в которой жили чаеводы, приехали военные. Они потребовали еды и чая, которым так славилась эта деревня. Но чай еще не высушился, и угостить незваных гостей было нечем. Хозяин фабрики, боясь гнева, решил быстро досушить листья на огне. Из сосновых дров развели костер и над его дымом просушили порцию чая. Вкус напитка получился дымным, с необычным оттенком. Солдатам понравился чай, и они восхваляли хозяина фабрики. Тот в свою очередь задумался: если военным так понравился этот необычный чай, может и другим придется по вкусу? И действительно, со временем слава о копченом чае распространилась по всему Китаю, его покупали в Европу, и не было отбоя от клиентов. С тех пор в этих горах делали только копченый красный чай.

Сортность отборный
Вид чая красный
Провинция Фуцзянь
Место сбора провинция Фуцзянь, горы Уи
Изготовлено весна 2016
Название на китайском 正山小种
Звучание на китайском Чжен Шань Сяо Чжун
Собрано весна 2016