отборный

Габа красный чай с горы Алишань

Габа А Ли Шань Хун Ча
Gaba阿里山红茶
Новое Цена снижена! Габа красный чай с горы Алишань

  • Место сбораостров Тайвань, горы Алишань
  • Собрановесна 2019

Красный чай изготовлен из чайных листьев с горы Алишань. По технологии обработки чай схож с габа улунами и имеет такое же воздействие на организм. Отличает только полная ферментация чайного листа, которая придает чаю сладковатый и мягкий вкус. Настой обладает специфической для габа чаев кислинкой, а если сравнивать с красными чаями насыщенность настоя средняя.

Подробнее

69,38 грн

-98.5%

4 625,00 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • 100 грамм
  • 250 грамм (упакован в Китае)

Описание

Описание сорта

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Всего несколько лет назад на Тайване появился новый вид чая — красный чай с горы Алишань. Изготавливают его по технологии красного чая, но используют высокогорное сырье для улунов. Это, наверное, самый высокогорный красный чай, листья для изготовления этого вида собираются на высоте 1000-1300 метров над уровнем моря.

Габа-чай — это тайваньский чай с горы Алишань, обработанный по особой технологии, без использования кислорода. В результате этого процесса образуется повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Что делает его почти лекарственным средством.

ГАМК воздействует на наш организм особым образом, а точнее на головной мозг, который влияет на все остальные процессы в организме.
Гамма-аминомасляная кислота является одной из составляющих нашей крови, а также тканей головного мозга. Иногда в организме образуется недостаток этой кислоты, тогда врачи назначают прием таблеток с гамма-аминомасляной кислотой. Но можно в небольших количествах принимать ее для профилактики и улучшения работы мозга. Один из источников ГАМК — габа-чай. Концентрации гамма-аминомасляной кислоты в листе достаточно, чтобы ощутить ее воздействие. Действительно, вы почувствуете прилив крови в верхней лобной части и в висках. Но скорей устанете пить чай, чем получите передоз и негативное воздействие.

Воздействие ГАМК двоякое. С одной стороны она дает тормозной эффект: успокаивает мозг, оказывает противосудорожное воздействие, способствует регуляции сна. То есть пить такой чай полезно при перевозбуждении, нервном истощении, при большой эмоциональной усталости. Но при этом ГАМК улучшает обменные процессы в головном мозге, настраивает кровообращение, питает нервные клетки энергией, а мозг кислородом. Чем улучшает общее состояние организма, придает ему активность и бодрость, трезвое мышление, особенно в долговременной перспективе.

В Японии габа-чай очень популярен и славится как чай для переговоров. Так как бизнесмены постоянно сталкиваются с большими нервными нагрузками и им прежде всего важно держать в хорошей форме свой мозг, поэтому подать чашку целительного габа-чая на переговорах считается хорошим тоном.

Написать отзыв

Габа красный чай с горы Алишань

Габа красный чай с горы Алишань

Красный чай изготовлен из чайных листьев с горы Алишань. По технологии обработки чай схож с габа улунами и имеет такое же воздействие на организм. Отличает только полная ферментация чайного листа, которая придает чаю сладковатый и мягкий вкус. Настой обладает специфической для габа чаев кислинкой, а если сравнивать с красными чаями насыщенность настоя средняя.

В давние времена красный чай называли в Китае У Ча (wucha, 乌茶) – чай цвета вороньего крыла, то есть черный, поэтому и в Европе он стал известен как «черный чай». В Китае же впоследствии он обрел название «красный чай».  

Выделяют три способа производства: гун фу хун чай, копченый (сяо чжун) и резаный чай. Резаный чай изготавливается для европейского рынка и тут речь идет об индийском и цейлонском чае. В Китае ценится цельный лист. Поэтому производят чай только двумя способами.

Красный чай считается полностью ферментированным (то есть окисление чайного сока достигло 100 %) еще в момент обработки. Поэтому естественно, что всегда его заваривают водой около 100 градусов. Посуда для заваривания может быть фарфоровой, керамической, отлично подходит исинская глина. В стекле чай быстро остывает, плохо раскрывается от пролива к проливу, поэтому для заваривания китайским способом стекло точно не подходит. Допустимо заваривание чая по-европейски – настаиванием. У нас частенько красный чай варят в чайнике, но в Китае это считают недопустимым.

Заваривание красного чая в гайвани

История красного чая начинается приблизительно в 1600 году. Некоторые даже называют более раннюю дату – 1558-й. Но определить точные сроки сложно. Легенда рассказывает, что в одной из деревень, весной, чаеводы занимались производством зеленого чая. Разложили листья для вылежки под солнцем. Но тут ворвался военный отряд, который для ночлега выбрал просторную постройку чаеводов. Работников выгнали, не дав завершить начатое. Кони остались во дворе и вытоптали весь зеленый чай. За ночь чайный сок, выступивший на листьях, окрасился в темный цвет. Поутру воины собрались и унеслись прочь, как будто и не было их. А чаеводам остались лишь красные, растерзанные чайные листья. Кто-то догадался не выбрасывать чай, а обжарить его и попробовать. Результат удивил всех.  Вместо зеленого на цвет настоя, терпкого, освежающего по вкусу, получился ярко-красный напиток, сладкий и душистый. С тех пор уже намеренно при обработке чайные листья скручивали и мяли, пока они не пустят сок, а потом оставляли на ночь для ферментации. 

Может быть, со временем диковинка деревни и была бы забыта, но как раз в то время велась активная торговля чаем с Европой. Торговцам красный чай очень понравился. Он лучше выдерживал долгую дорогу по морю, длительно сохраняя вкус и яркий аромат. Напиток пришелся по вкусу покупателям: он был сладким, лучше сочетался с европейскими десертами, в него можно было добавить молоко. Одним из преимуществ можно считать то, что красный чай было сложнее подделать. Зеленый хитрые торговцы нередко смешивали с местной травой, чтобы поднять прибыль от продаж, а красный уже нельзя было так незаметно увеличить в объеме.

Сортностьотборный
Вид чаякрасный
Провинцияо. Тайвань
Место сбораостров Тайвань, горы Алишань
Изготовленовесна 2019
Название на китайскомGaba阿里山红茶
Звучание на китайскомГаба А Ли Шань Хун Ча
Собрановесна 2019