отборный

Красный чай "Пурпурная красавица"

Цзы Цзюань Хун Ча
紫娟红茶

  • Место сборапровинция Юньнань
  • Собрановесна 2020

Чай из дикорастущего сырья. Листики на чайных деревьях в опредленных условиях приобретают пурпурный цвет. Чай из них отличается от привычного нам красного дяньхуна.

Вкус данного чая мягкий, с нежным фруктовым ароматом и легкой кислинкой.

97,07 грн

-98.5%

6 471,21 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • 100 грамм
  • 250 грамм

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Написать отзыв

Красный чай "Пурпурная красавица"

Красный чай "Пурпурная красавица"

Чай из дикорастущего сырья. Листики на чайных деревьях в опредленных условиях приобретают пурпурный цвет. Чай из них отличается от привычного нам красного дяньхуна.

Вкус данного чая мягкий, с нежным фруктовым ароматом и легкой кислинкой.

Красный чай считается полностью ферментированным (то есть окисление чайного сока достигло 100 %) еще в момент обработки. Поэтому естественно, что всегда его заваривают водой около 100 градусов. Посуда для заваривания может быть фарфоровой, керамической, отлично подходит исинская глина. В стекле чай быстро остывает, плохо раскрывается от пролива к проливу, поэтому для заваривания китайским способом стекло точно не подходит. Допустимо заваривание чая по-европейски – настаиванием. У нас частенько красный чай варят в чайнике, но в Китае это считают недопустимым.

Заваривание красного чая в гайвани

История красного чая начинается приблизительно в 1600 году. Некоторые даже называют более раннюю дату – 1558-й. Но определить точные сроки сложно. Легенда рассказывает, что в одной из деревень, весной, чаеводы занимались производством зеленого чая. Разложили листья для вылежки под солнцем. Но тут ворвался военный отряд, который для ночлега выбрал просторную постройку чаеводов. Работников выгнали, не дав завершить начатое. Кони остались во дворе и вытоптали весь зеленый чай. За ночь чайный сок, выступивший на листьях, окрасился в темный цвет. Поутру воины собрались и унеслись прочь, как будто и не было их. А чаеводам остались лишь красные, растерзанные чайные листья. Кто-то догадался не выбрасывать чай, а обжарить его и попробовать. Результат удивил всех.  Вместо зеленого на цвет настоя, терпкого, освежающего по вкусу, получился ярко-красный напиток, сладкий и душистый. С тех пор уже намеренно при обработке чайные листья скручивали и мяли, пока они не пустят сок, а потом оставляли на ночь для ферментации. 

Может быть, со временем диковинка деревни и была бы забыта, но как раз в то время велась активная торговля чаем с Европой. Торговцам красный чай очень понравился. Он лучше выдерживал долгую дорогу по морю, длительно сохраняя вкус и яркий аромат. Напиток пришелся по вкусу покупателям: он был сладким, лучше сочетался с европейскими десертами, в него можно было добавить молоко. Одним из преимуществ можно считать то, что красный чай было сложнее подделать. Зеленый хитрые торговцы нередко смешивали с местной травой, чтобы поднять прибыль от продаж, а красный уже нельзя было так незаметно увеличить в объеме.

Сортностьотборный
Вид чаякрасный
ПровинцияЮньнань
Место сборапровинция Юньнань
Изготовленовесна 2020
Название на китайском紫娟红茶
Звучание на китайскомЦзы Цзюань Хун Ча
Собрановесна 2020