классический

Классический дяньхун 58

Дянь Хун Цзин Дянь 58
滇红经典58

  • Место сборапровинция Юньнань, округ Линьцан, уезд Фэнцин
  • Собрановесна 2020

Мягкий и ровный чай. В аромате сладость клубничного варенья. Но при заваривании проливами через гайвань насыщенность слабая. Этот чай лучше раскроется европейским методом настаивания заварки в чайнике или кружке.

Приятный чай на каждый день.

P.S. Это была экспериментальная закупка, которую мы не будем повторять, так как работаем с чаем более высокого уровня.

Подробнее

23,69 грн

-98.3%

1 393,08 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • 100 грамм
  • 500 грамм
  • 250 грамм

Описание

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Чай называется "Классический дяньхун 58" или более сокращенно — "Классика 58". В 1958 г. первый дянхун, то есть красный чай из уезда Фэнцин провинции Юньнань, был продан в Лондане за рекордно высокую стоимость. Поэтому часто именно этот год считается датой рождения дяньхунов.

Сейчас обычно чай "Классика 58" представлен на рынке в недорогом варианте, а по более высокой цене продаются различные вариации юньнаньских красных чаев: золотые нити, золотые иглы, золотые узелки и прочие чаи, в которых содержание почек намного выше. В "Классике 58" больше листа, причем крупного, чем почек. Поэтому данный чай рассматривается как простой вариант ежедневного напитка.

Написать отзыв

Классический дяньхун 58

Классический дяньхун 58

Мягкий и ровный чай. В аромате сладость клубничного варенья. Но при заваривании проливами через гайвань насыщенность слабая. Этот чай лучше раскроется европейским методом настаивания заварки в чайнике или кружке.

Приятный чай на каждый день.

P.S. Это была экспериментальная закупка, которую мы не будем повторять, так как работаем с чаем более высокого уровня.

Красный чай считается полностью ферментированным (то есть окисление чайного сока достигло 100 %) еще в момент обработки. Поэтому естественно, что всегда его заваривают водой около 100 градусов. Посуда для заваривания может быть фарфоровой, керамической, отлично подходит исинская глина. В стекле чай быстро остывает, плохо раскрывается от пролива к проливу, поэтому для заваривания китайским способом стекло точно не подходит. Допустимо заваривание чая по-европейски – настаиванием. У нас частенько красный чай варят в чайнике, но в Китае это считают недопустимым.

Заваривание красного чая в гайвани

История красного чая начинается приблизительно в 1600 году. Некоторые даже называют более раннюю дату – 1558-й. Но определить точные сроки сложно. Легенда рассказывает, что в одной из деревень, весной, чаеводы занимались производством зеленого чая. Разложили листья для вылежки под солнцем. Но тут ворвался военный отряд, который для ночлега выбрал просторную постройку чаеводов. Работников выгнали, не дав завершить начатое. Кони остались во дворе и вытоптали весь зеленый чай. За ночь чайный сок, выступивший на листьях, окрасился в темный цвет. Поутру воины собрались и унеслись прочь, как будто и не было их. А чаеводам остались лишь красные, растерзанные чайные листья. Кто-то догадался не выбрасывать чай, а обжарить его и попробовать. Результат удивил всех.  Вместо зеленого на цвет настоя, терпкого, освежающего по вкусу, получился ярко-красный напиток, сладкий и душистый. С тех пор уже намеренно при обработке чайные листья скручивали и мяли, пока они не пустят сок, а потом оставляли на ночь для ферментации. 

Может быть, со временем диковинка деревни и была бы забыта, но как раз в то время велась активная торговля чаем с Европой. Торговцам красный чай очень понравился. Он лучше выдерживал долгую дорогу по морю, длительно сохраняя вкус и яркий аромат. Напиток пришелся по вкусу покупателям: он был сладким, лучше сочетался с европейскими десертами, в него можно было добавить молоко. Одним из преимуществ можно считать то, что красный чай было сложнее подделать. Зеленый хитрые торговцы нередко смешивали с местной травой, чтобы поднять прибыль от продаж, а красный уже нельзя было так незаметно увеличить в объеме.

Сортностьклассический
Вид чаякрасный
ПровинцияЮньнань
Место сборапровинция Юньнань, округ Линьцан, уезд Фэнцин
Изготовленовесна 2020
Название на китайском滇红经典58
Звучание на китайскомДянь Хун Цзин Дянь 58
Собрановесна 2020