отборный

Корица

Жоу Гуй
肉桂
  • Место сборапровинция Фуцзянь, горы У И
  • ФабрикаКомпания «Четыре чувства»
  • Собрановесна 2017

Очень вкусный чай. Сладкий, яркий аромат печеных фруктов с пряными нотками. Вкус маслянистый, плотный. В послевкусии — терпкость зеленого ореха.

Подробнее

121,00 грн

-98.5%

8 066,07 грн

  • 15 грамм
  • 30 грамм
  • 60 грамм
  • 170 грамм в жестяной банке (упакован в Китае)

Описание

Описание сорта

Заваривание

Отзывы

Характеристики

Компания «Четыре чувства» создана всего лишь в 2014 году. Хозяева — молодая пара, родившиеся в Уишани и продолжающие дело своих родителей, которые из поколения в поколение выращивали и производили лучшие сорта уишного чая. Гордятся тем, что их чайные сады находятся в самом исконном месте произрастания северофуцзяньского улуна, высоко на утесах. Они сохраняют старые традиции сбора и обработки чайного листа, все чаи обрабатывают своими руками, делая небольшие партии чая, практически под заказ. А для каждого сорта используют только предназначенный для него чайный куст.

Написать отзыв

Корица

Корица

Очень вкусный чай. Сладкий, яркий аромат печеных фруктов с пряными нотками. Вкус маслянистый, плотный. В послевкусии — терпкость зеленого ореха.

Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.

Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.

Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.

Сортность отборный
Вид чая северофуцзяньский улун
Провинция Фуцзянь
Место сбора провинция Фуцзянь, горы У И
Фабрика Компания «Четыре чувства»
Изготовлено весна 2017 года
Название на китайском 肉桂
Звучание на китайском Жоу Гуй
Собрано весна 2017