церемоніальний

Кам'яне молоко

Ши Жу
석유
  • -98,5%
Кам'яне молоко
Кам'яне молоко
Кам'яне молоко
1104
  • Місце збору провінція Фуцзянь, гори У І
  • Фабрика Компанія «Чотири почуття»
  • Зібрано весна 2021

Північнофуцзянець із середньою обсмажуванням листа. Пахне квітами, молоком та здобою, аромат глибокий та затягуючий. Смак потужний, крутий, з терпкістю. Післясмак довгий, яскравий, пряний, з поколюванням на мові.


363,65 ₴ 24 243,45 ₴ -98,5%

 

Компанія «Чотири почуття» створена лише у 2014 році. Господарі — молода пара, які народилися в Уїшані і продовжують справу своїх батьків, які з покоління в покоління вирощували і виготовляли найкращі сорти чайу. Пишаються тим, що їхні чайні сади знаходяться в самому споконвічному місці зростання північнофуцзянського улуну, високо на скелях. Вони зберігають старі традиції збору та обробки чайного листа, всі чаї обробляють своїми руками, роблячи невеликі партії чаю практично під замовлення. А для кожного сорту використовують лише призначений для нього чайний кущ.

Кам'яне молоко Ши Жу 石乳

Навіть сухий чайний лист дуже ароматний, а обмитий — одразу вдаряє в голову і сп'янить.

Кам'яне молоко Ши Жу 石乳

Чайки середнього розміру, акуратні.

Обсмажування слабке, тому з перших проток є терпкість у настої.

Кам'яне молоко Ши Жу 石乳

Лист у гайвані швидко стає зеленого кольору.

Аромат квітковий, яскравий, з запашними нотами здоби, глибокий та затягуючий.

У післясмаку відчувається післясмак як від молока чи подібного продукту. Але смак молочної ноти немає.

Кам'яне молоко Ши Жу 石乳

Заварюється яскраво і насичено близько 5 разів, але післясмак від перших заварок, який пряним поколюванням зберігся мовою, ще довго підтримує смак чаю, що минає.

Вид чаю
північнофуцзянський улун
Провінція
Фуцзянь
Місце збору
провінція Фуцзянь, гори У І
Фабрика
Компанія «Чотири почуття»
Виготовлено
весна 2021
Назва китайською
석유
Сортність
церемоніальний
Звучання китайською
Ши Жу
Зібрано
весна 2021
1104
No reviews

Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.

Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Гуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запаху, аромату. Вішаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стали великими і пружними. Утісний чай можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.

Чай чудово розкривається в ісинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцелянової гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другий миску. До Вушним улунам немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими протоками, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.