- -98,5%
Чай у цеглі з гір У І
- Місце збору провінція Фуцзянь, гори У І
- Фабрика Постачання від Іллі Бадурова
- Зібрано 2004 рік
Ілля Бадуров про цей чай:
Умови тривалого зберігання чаю припускають, що чай обсмажувався щороку, тому при заварці видає густий коричневий колір, а завдяки процесам ферментації, чай придбав злегка вловимий смак китайських трав'яних ліків, властивий старому чаю, що цінується знавцями цієї групи чаїв. Для любителів потужного густого смаку та глибокого стану.
Ілля Бадуров про цей чай:
Це чай, що пролежав на складі маленького сімейного заводика 8 років і торік спресований у цеглини по 100 грам.
- Рік
- 2004 рік
- Вид чаю
- північнофуцзянський улун
- Провінція
- Фуцзянь
- Місце збору
- провінція Фуцзянь, гори У І
- Фабрика
- Постачання від Іллі Бадурова
- Виготовлено
- 2004 рік
- Назва китайською
- 武夷砖茶
- Звучання китайською
- У І Чжуань Ча
- Зібрано
- 2004 рік
Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.
Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Гуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запаху, аромату. Вішаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стали великими і пружними. Утісний чай можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.
Чай чудово розкривається в ісинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцелянової гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другий миску. До Вушним улунам немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими протоками, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.
Вам також може сподобатися