церемониальный

Большой красный халат

Да Хун Пао
大红袍
Цена снижена! Большой красный халат

  • Место сборапровинция Фуцзянь, горы У И
  • ФабрикаКомпания «Четыре чувства»
  • Собрановесна 2016

Необыкновенно вкусный чай. При чаепитии активизируются все рецепторы во рту, поэтому его сложно описать какими-то терминами, он играющий, переливающийся, но в каждом своем проявлении интенсивный. Очень яркий аромат, чем-то напоминающий саусеп. Очень яркий вкус — кисло-сладкий, объемный. Настой четкий, терпкий, с присущей северофуцзянцам жесткостью. Но очень гармоничный на всем протяжении чаепития.

Чай входит в набор пробников от компании «Четыре чувства».

Подробнее

226,28 грн

-98.5%

15 085,00 грн

Описание

Описание сорта

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Компания «Четыре чувства» создана всего лишь в 2014 году. Хозяева — молодая пара, родившиеся в Уишани и продолжающие дело своих родителей, которые из поколения в поколение выращивали и производили лучшие сорта уишного чая. Гордятся тем, что их чайные сады находятся в самом исконном месте произрастания северофуцзяньского улуна, высоко на утесах. Они сохраняют старые традиции сбора и обработки чайного листа, все чаи обрабатывают своими руками, делая небольшие партии чая, практически под заказ. А для каждого сорта используют только предназначенный для него чайный куст.

Написать отзыв

Большой красный халат

Большой красный халат

Необыкновенно вкусный чай. При чаепитии активизируются все рецепторы во рту, поэтому его сложно описать какими-то терминами, он играющий, переливающийся, но в каждом своем проявлении интенсивный. Очень яркий аромат, чем-то напоминающий саусеп. Очень яркий вкус — кисло-сладкий, объемный. Настой четкий, терпкий, с присущей северофуцзянцам жесткостью. Но очень гармоничный на всем протяжении чаепития.

Чай входит в набор пробников от компании «Четыре чувства».

Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.

Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.

Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.

О появлении названия «Да Хун Пао» рассказывают историю. Однажды через горы Уи проезжал студент, который спешил на экзамены. По дороге он сильно простудился и не мог далее продолжать путь. Путешественник постучался в хижину монаха, чтобы попроситься переночевать. Монах, увидев студента в лихорадке, решил помочь. Он заварил ему на ночь кружку ароматного местного чая, который считал целебным. Утром гость почувствовал себя лучше, а через несколько дней чаепитий окончательно выздоровел. Он попрощался с монахом и поспешил на императорские экзамены в столицу, где, пройдя испытания, стал чиновником и получил в дар от императора красный халат. Но бывший студент понимал, что своим успехом он, в том числе, обязан монаху и его чудесному чаю. Поэтому вскоре вернулся на то самое место в горах, где жил монах, и преподнес ему в знак благодарности алый халат. Монах же отказался от подарка, сказав, что ему ни к чему такие одежды. И тогда студент накинул свой халат на чайный куст. Так и прозвали сорт чая с того куста – «Большой красный халат».

Сортностьцеремониальный
Вид чаясеверофуцзяньский улун
ПровинцияФуцзянь
Место сборапровинция Фуцзянь, горы У И
ФабрикаКомпания «Четыре чувства»
Изготовленовесна 2016
Название на китайском大红袍
Звучание на китайскомДа Хун Пао
Собрановесна 2016