церемониальный

Нарцисс

Шуй Сянь
水仙
Цена снижена! Нарцисс

  • Место сборапровинция Фуцзянь, горы У И
  • ФабрикаКомпания «Четыре чувства»
  • Собрановесна 2017

В сухом листе  радует аппетитный масляно-молочный аромат, характеризующий правильную сильную обжарку листа. Сам лист очень сильный, терпкость раскрывается к третьей заварке. Настой насыщенный, даже порой жесткий. Послевкусие долгое, воздушное, с цветочным ароматом. Сплошное наслаждение.

Подробнее

177,44 грн

-98.5%

11 829,05 грн

  • 15 грамм
  • 128 грамм в жестяной банке (упакован в Китае)

Описание

Описание сорта

Заваривание

Отзывы

Характеристики

Компания «Четыре чувства» создана всего лишь в 2014 году. Хозяева — молодая пара, родившиеся в Уишани и продолжающие дело своих родителей, которые из поколения в поколение выращивали и производили лучшие сорта уишного чая. Гордятся тем, что их чайные сады находятся в самом исконном месте произрастания северофуцзяньского улуна, высоко на утесах. Они сохраняют старые традиции сбора и обработки чайного листа, все чаи обрабатывают своими руками, делая небольшие партии чая, практически под заказ. А для каждого сорта используют только предназначенный для него чайный куст.

Написать отзыв

Нарцисс

Нарцисс

В сухом листе  радует аппетитный масляно-молочный аромат, характеризующий правильную сильную обжарку листа. Сам лист очень сильный, терпкость раскрывается к третьей заварке. Настой насыщенный, даже порой жесткий. Послевкусие долгое, воздушное, с цветочным ароматом. Сплошное наслаждение.

Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.

Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.

Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.

Сортностьцеремониальный
Вид чаясеверофуцзяньский улун
ПровинцияФуцзянь
Место сборапровинция Фуцзянь, горы У И
ФабрикаКомпания «Четыре чувства»
Изготовленовесна 2017
Название на китайском水仙
Звучание на китайскомШуй Сянь
Собрановесна 2017