2008 год

Пуэр с древних деревьев Буланшань (Цзя Му)

Бу Лан Шань Гу Шу Ча Бин
布朗山古树茶饼

  • Место сборапровинция Юньнань, гора Буланшань
  • Собрано2008 год

Очень ароматный блин, как и все чаи с горы Буланшань. Запах яркий, сухофруктовый. Чай 2008 года, вроде уже выдержанный, но очень активный и жесткий на вкус. С ним можно поиграть. Если положить чая побольше и заварить кипятком, то вкус будет терпкий, а если заварить чуть подостывшей водой, то основной акцент перейдет на аромат, но все же полностью насыщенности и терпкости в этом пуэре не избежать.

Подробнее

39,48 грн

-98.5%

2 632,00 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • 100 грамм

Описание

Описание сорта

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Написать отзыв

Пуэр с древних деревьев Буланшань (Цзя Му)

Пуэр с древних деревьев Буланшань (Цзя Му)

Очень ароматный блин, как и все чаи с горы Буланшань. Запах яркий, сухофруктовый. Чай 2008 года, вроде уже выдержанный, но очень активный и жесткий на вкус. С ним можно поиграть. Если положить чая побольше и заварить кипятком, то вкус будет терпкий, а если заварить чуть подостывшей водой, то основной акцент перейдет на аромат, но все же полностью насыщенности и терпкости в этом пуэре не избежать.

Горы Буланшань находятся в провинции Юньнань, Сишуанбаньна-Дайский автономный округ, уезд Мэнхай.

ЧАЙНЫЙ РЕГИОН БУЛАНШАНЬ НА GOOGLE MAPS

Древние чайные горы Буланшань

Район Буланшани — единственный регион в Китае, где проживает народность булан, а так же, это один из самых древнейших чайных районов. Буланшань располагается на южной границе Юньнани, уезде Мэнхай, на китайско-бирманской границе. С востока находится городской округ Цзинхун (景洪市), город Мэнлун (勐龙镇). На юге и западе пролегают 70,1 км границы с Бирмой (缅甸), на северо-западе расположен город Дало (打洛镇), а на северо-востоке — город Мэнхунь (勐混镇). В этих пределах находится гористая местность — горные хребты пересекаются с долинами, высота над уровнем моря — от 535 до 2082 метра. Лес покрывает до 67% территории. Общая площадь района — 1016 кв. км, что составляет 1/5 часть уезда Мэнхай, население — 160 000 человек, из них 110 000 — народность булан (布朗族), остальные — из народностей хани (哈尼族), лаху (拉祜族), хань (汉族). Плотность населения — 16 человек на кв. км, это самая низкая плотность заселения в Юньнани.

Чайная плантация гор Буланшань

Народность булан, сформовавшаяся из древнего племени Пу (濮人), раньше всех в Юньнани начала выращивать чай. Они переехали на местные горы тысячелетия назад. Племя Пу уже хорошо умело высаживать чай, и когда поселились в этой местности, сразу стали заниматься привычным делом. Лаоманьэ (老曼峨) является древнейшим поселением этой народности на горах Буланшань.

Старые деревья чайных плантаций Буланшани занимают 9505 му (665 га), с них производят пуэр. Плантация состоит из двух типов деревьев: прямоствольных и малых прямоствольных деревьев. Малые деревья — высотой с рост человека, самый большой обхват основания дерева — 1,73 метра. Лист с многочисленными прожилками, по 10-20 шт. Соотношение длины и ширины листа от 12,6×6,2 см до 19,9×7 см. Лист по форме овальный или вытянутый овал. Поверхность листа вздутая, а с изнанки фактурная или ровная. Спитый лист мягкий. Цвет листа насыщенно-зеленый или желто-зеленый. Кончик листа заостренный, копьеобразный.

Разновидность древних чайных деревьев: прямоствольное дерево, высотой 5-6 метров, самый большой обхват основания дерева — 1,76 м. Размеры кроны: 4.1×4.7×5.25×4.55 м. Цвет листа насыщенно-зеленый, поверхность блестящая и немного вздутая, цветы махровые, на завязи мало ворса. По этой причине вкус слишком горький. Местные называют его «горьким чаем». Чайный сад деревни буланов Лаоманьэ занимает 3205 му (224 га), со всех сторон окружен лесом. Высота над уровнем моря — примерно 1300 метров. Земля — желтозем. Старые чайные сады также находятся вблизи Лаобаньчжан, Синьбаньчжан — деревень народности хани. Первоначально существовало одно поселение, которое хани, перебравшись в горы Буланшань, основали более 200 лет назад. Хани тоже неплохо умели высаживать чайные сады, сад Баньчжан, как его назвали хани, высажен из самых крупных и хороших деревьев, занимает площадь 5870 му (410 га), из них Лаобаньчжан — 4490 му (314 га), Синьбаньчжан — 1380 му (96 га), возраст деревьев — более 200 лет. Самый большое основание дерева по окружности — 1,73 м, высота — 4,35 м, диаметр кроны — 6,24 м. Чайный сад преимущественно находится вокруг Лаобаньчжан и в ближайшем лесу. Лесной покров сохранился достаточно хорошо, высота над уровнем моря 1700-1800 метров, почва красно-коричневая, частично — желтозем. Чай из древнего сада Баньчжан повсеместно известен как напиток «с высоким ароматом и плотной чайной ци».

Старые деревья Буланшань

Температура воды для шэн пуэра всегда около 100 °С. Так как чай со временем меняется, существуют правила для разных его возрастов. В первый год после изготовления пуэр заваривают в керамической гайвани. Даже снимая крышку между проливами, чтобы лист охладился, не сопрел и не изменил свой вкус в худшую сторону. Молодой чай (примерно до 5-7 лет выдержки) также рекомендуют заваривать в гайвани. Чай, который можно назвать «созревшим», уже стоит заваривать в исинском чайнике. Варить шэн пуэр можно после 7 лет выдержки. Так считают в Юньнани, такой версии придерживаются при обучении чайных мастеров в Китае.

Заваривание пуэров и черного чая в чайнике

Впервые о необычном местном чае узнало войско легендарного военачальника Кун Мина (второе имя – Чжу Гэ Лян). А произошло это в период Троецарствия, примерно в 200 году н. э. По легенде, отряд Кун Мина поразила неизвестная болезнь. Воины умирали один за другим, остальные же были настолько обессилены, что не могли противостоять врагу. Один местный житель принес в отряд странный напиток, сваренный из листьев местных деревьев. Воины, выпив напиток, стали чувствовать себя лучше, а через какое-то время и вовсе излечились. Кун Мин, потрясенный чудом, позвал к себе спасителя, чтобы узнать название напитка. Как нетрудно догадаться, это был чай с древних деревьев. Великий полководец приказал своим солдатам взять семена этого дерева, рассадить по всем ближайшим горам и научить жителей ухаживать за чаем и пить его. Шесть Великих Чайных Гор в Юньнани – это те места, где был посажен чай солдатами Кун Мина. Хотя во всем мире Чжу Гэ Лян известен как полководец, на родине пуэра его чтят как прародителя чайного дела провинции и чайного святого.

Что происходило все эти годы с чаем пуэр – малоизвестно. В основном он так и остался популярен среди местного населения и престижен среди местной знати. В 1725 году произошло событие, изменившее судьбу чая и всего региона. В те времена при дворе устраивались чайные соревнования, где любой торговец мог похвастаться своим чаем. А если уж чай понравится императору, то он мог получить высшее признание и стать «податным». И вот торговец из И У по имени Чэ Шунь Лай отправился в столицу показать свой чай. Легенда гласит, что когда император попробовал чай, то был изумлен его невероятным вкусом. Он спросил у Чэ Шунь Лайя, как называется этот прекрасный чай. Но торговец не знал названия, это был просто чай. И он так и ответил, что это чай из Пуэра – так назывался центральный район той области. По-китайски это так и звучит: Пу Эр Ча. С тех пор это название прочно закрепилось за местным чаем.

Год2008 год
Вид чаяшэн пуэр
ПровинцияЮньнань
Место сборапровинция Юньнань, гора Буланшань
Гора (пуэры)Буланшань (布朗山)
Изготовлено2008 год
Название на китайском布朗山古树茶饼
Звучание на китайскомБу Лан Шань Гу Шу Ча Бин
Собрано2008 год