2007 рік

Розсипний шен пуер з Іу

І У Сань Шен Пу Ер
易武散生普洱茶
  • -98,5%
Осінній шен пуер з Yiwu
Осінній шен пуер з Yiwu
Осінній шен пуер з Yiwu
Осінній шен пуер з Yiwu
561
  • Місце збору провінція Юньнань, гори Іу
  • Зібрано осінь 2007 року

Унікальна можливість познайомитись із шеном осіннього збору. Зверніть увагу на його смак. У Китаї цінується весняна сировина за яскравий об'ємний смак, за корисні речовини, які є у листі лише у цей період. А осінній лист майже повністю йде на виготовлення шу пуера.


39,26 ₴ 2 617,23 ₴ -98,5%

 
Рік
2007 рік
Вид чаю
шен пуер
Провінція
Юньнань
Місце збору
провінція Юньнань, гори Іу
Гора (пуери)
Їу (易武)
Виготовлено
2007 рік
Назва китайською
易武散生普洱茶
Звучання китайською
І У Сань Шен Пу Ер
Зібрано
осінь 2007 року
561
No reviews

Гори Yiwu знаходяться в провінції Юньнань, Сішуанбаньна-Дайський автономний округ, повіт Менла.

ЧАЙНИЙ РЕГІОН ІУ НА GOOGLE MAPS

Стародавні чайні гори Іу 

Серед Шести Великих Чайних Гір чайні плантації гір Іу найбільші за площею та за обсягами виробництва. На півночі чайних садів розташоване селище Маньла ( ?? ), з півдня - райони народності Яо - Яоцюй ( ?? ), селище Менбань ( ?? ), Західна частина тягнеться від Сянміна ( ?? ) до Менлун (( ?? ), а з сходу сусідить з Лаосом ( ?? ). Проживають у тій території народності І ( ? ), Хань ( ? ), Яо ( ? ), Дай ( ? ), Мяо ( ? ) та інші, всього 13 різних етносів, малі народності становлять 80% населення. Загальна площа земель – 345,6 кв. км.

Чайний район гір Іу, поселення, мають давню історію. Тут з давніх-давен вирощують і виробляють чаю. Але найжвавішим місцем виробництва та центром, через який проходив легендарний чайно-кінський шлях, цей район став лише до кінця династії Цін. Згідно з історичними записами, за часів правління Цзяцін (девіз імператора династії Цін, власне ім'я Юн'янь (1796—1820)) та Даогуан (девіз царювання 1821—1850 рр.) у горах Іу щороку виробляли понад 70 000 дан чаю (або 35 000 кг. Пуер виготовляли безперервно і кінськими караваном відправляли на експорт. Караван проходив через Пуер ( ?? ), Сягуань ( ?? ), Ліцзян ( ?? ), Минув Сичуань ( ?? ) і прибував у провінцію Кан (колишня тибетська провінція, ???? ). Звідки вже частина продукції транспортувалася до Індії, Непалу та інших країн. За часів цинського періоду Даогуан чайно-кінський шлях став зручнішим, розтягнувся від Сімао ( ?? , назва міста Пуер до 2007 року) до Ібан ( ?? ) і Іу ( ?? ) на 240 км, ширина стежки становила 5 чи (приблизно 1 , 65 м). Великий шлях пронизував усі Шість Великих Чайних Гір, на яких виготовляли чай пуер. Для того щоб розширити товаро-обмін чаю, місцева влада та чаєторговці спільно фінансували будівництво дороги з Іу до Лаосу ( ?? ) і В'єтнаму ( ?? ), таким чином створивши чайно-кінський торговий шлях до Південної Азії. Чаєторговці нескінченно прибували до Іу. Іржання коней, суєта і гомон, не змовкали тут цілий рік. Велика кількість людей, що займаються чаєм, підштовхнуло до появи та бурхливого розвитку чайних компаній. І хоча зараз та ділянка дороги сильно пошкоджена, але, як і раніше, ясно помітна бруківка легендарної стежки, збереглися горельєфи, стели та руїни старих чає-торговельних компаній, які нагадують про давню епоху процвітання та слави регіону.
Чайна плантація гір Іу

Чайна плантація гір Іу на сході йде вгору, а на півдні, заході та півночі – перетворюється на низину, оточену з трьох боків горами. Перепад висот від 656 до 2023 м над рівнем моря. Найвище гірське селище знаходиться на висоті 1433 метри над рівнем моря. Найнижчий рівень розташування селищ у чайній місцевості – 730 метрів над рівнем моря. Через перепад висот, клімат всередині регіону відрізняється, в основному співіснують два типи: теплий-вологий і помірний. Відповідно по-різному збудовано інфраструктуру району, що вже впливає на екологію окремих ділянок.

У горах Іу високі щільні тумани, ґрунт родючий і часті рясні теплі дощі. Теплий субтропічний клімат із мусонними лісами вплинув на ґрунт. Вивітрювання фіолетових скель, пісковиків, оригінальних ґрунтів утворили різні варіації: землі цегляно-червоного кольору, червонозем та жовтозем. Кислотність ґрунту не висока, в діапазоні pH  4.5 – 6.5. Поживні речовини накопичуються швидко і швидко розпадаються, вміст органічних речовин високий - більше 4,5%, товщина гумусу більше 5 см. Шар грунту потужний, газопроникність грунту хороша, вміст органічних речовин високий. Екосистема древніх чайних лісів збережена досить добре. Там виростають такі рослини, як цедрела китайська, камфорні дерева, фікус, лакове дерево, винна пальма та інші високі дерева. Ліс густий, багато аерофітів, пишних повзучих рослин. Ідеальне середовище для зростання чайних дерев. 

«Гори вкриті чайними лісами, села вирощують чай» - цей вираз точно описує район давніх чайних гір Іу. Керівництвом численних сіл займаються лише 3 сільські комітети. І неважливо, де розташоване село, у низині чи на горі, у долині чи на хребті, всі мають доступ до стародавніх чайних садів. У регіоні загальна площа чайного лісу – близько 14 000 му (980 га), включаючи низькорослі старі чайні угіддя. Основні ділянки знаходяться поряд з двома селами - Махей ( ?? ) і Іу ( ?? ). Там найбільш старі та великі дерева. Висота – 10,33 м, обхват 1,06 м, вік – близько 700 років. Населення чайних дерев досить однорідна, основний вид - асамський різновид чайного дерева (CamelliaslneSlSvarassamlca). Там росте нечисленний вид «Менла». Основна частина чайного саду розташовується на висоті 910-1463 метри над рівнем моря, найстаріші дерева ростуть на висоті понад 1000 метрів. Рослинний покрив Ліси майже ідеальні для чаю. З трьох сторін: схід, північ і південь – густий, із західного боку рідкісний, такі особливості ландшафту та поселення розташовуються відповідно.

500-річне дерево з Лошуйхе

Типове древнє чайне дерево регіону Іу буває: імператорське чайне дерево з Лошуйхе ( ??? ), великі чайні дерева Тунцінхе ( ??? ) і Садай ( ??? ), а також великі чайні дерева з Гуафенчжай ( ??? ). Для древніх чайних дерев з Іу характерно: чайне дерево з густою кроною, доходить до 4 рядів розгалуження, лист більш довгастий, клиноподібний, з рівномірними прожилками по довжині та ширині, зеленого або насичено зеленого кольору.

З давніх часів Іу славиться високоякісним чаєм. За підсумками аналізу чайного листа, можна сказати, для чаю з древніх дерев гір Іу характерно: 1. Рослинний покрив цілісний, екологічне середовище збалансована, енергія чаю чиста, чайний сад з усіх боків оточений густим лісом і прекрасним пейзажем, поживних речовин достатньо, сприятливі умови для зростання чайних дерев. 2. Клімат вологий та жаркий. Природні умови ідеальні: освітленість, температура, водні ресурси, ґрунт. Все сприяє рясному зростанню чаю, ранній появі нирок, повних сили та енергії, м'ясистого листя. густо вкритих гарматою. Які протягом року з'являються багато разів. Вегетаційний період триває майже 10 місяців: починаючи з третьої декади лютого та закінчуючи другою декадою листопада. 3. Згідно з дослідженнями, у місцевому чаї зустрічається більше корисних речовин, ніж в інших подібних чайних регіонах: поліфенолів, речовин, що добре розчиняються у воді, чайних катехінів.

Чайний лист з Іу

До 2004 року загальна площа чайних садів стародавніх дерев досягла 17000 му (1190 га), з них старих чайних дерев і давніх плантацій трохи менше 14 000 му (980 га), кущових плантацій понад 3200 му (224 га). Вирощуванням чаю займається 9 підприємств, обробкою – 3 заводи, а також понад 20 сімейних компаній. Загальний обсяг виробництва – 300 тонн сухого чайного листа, у тому числі сировину з древніх дерев становить – 100 тонн. В основному з них виробляють: пуерні млинці (Ці Цзи Бін), цегла чаю, зелений чай. Чай виготовляється традиційним способом, із збереженням зовнішнього вигляду та характеристик, що завоювали славу пуеру як усередині Китаю, так і в інших країнах. Щороку приїжджають у стародавні чайні поселення Іу, що знаходяться на чайно-кінському шляху, закордонні торговці пуером, люди, які вивчають чайну справу та прості шанувальники чаю. Традиційний пуер із древніх дерев гір Іу допомагає активно розвиватися регіону.

Температура води для шен пуера завжди близько 100 °С. Так як чай з часом змінюється, існують правила для різних його вікових груп. У перший рік після виготовлення пуер заварюють у керамічній гайвані. Навіть знімаючи кришку між протоками, щоб лист охолодився, не зіпрів і не змінив свій смак на гірший бік. Молодий чай (приблизно до 5-7 років витримки) також рекомендують заварювати у гайвані. Чай, який можна назвати "дозрілим", вже варто заварювати в ісинському чайнику. Варити шен пуер можна після 7 років витримки. Так вважають у Юньнані, такої версії дотримуються під час навчання чайних майстрів у Китаї.

Заварювання пуерів та чорного чаю в чайнику

Вперше про незвичайний місцевий чай дізнався військо легендарного воєначальника Кун Міна (Друге ім'я – Чжу Ге Лян). А сталося це в період Троєцарства, приблизно 200 року н. е. За легендою, загін Кун Міна вразила невідома хвороба. Воїни вмирали один за одним, інші ж були настільки знесилені, що не могли протистояти ворогові. Один місцевий житель приніс у загін дивний напій, зварений із листя місцевих дерев. Воїни, випивши напій, стали почуватися краще, а через якийсь час і зовсім вилікувалися. Кун Мін, вражений дивом, покликав до себе рятівника, щоб дізнатися про назву напою. Як неважко здогадатися, це був чай із древніх дерев. Великий полководець наказав своїм солдатам взяти насіння цього дерева, розсадити по всіх найближчих горах і навчити мешканців доглядати чай і пити його. Шість Великих Чайних Гір в Юньнані – це місця, де посадили чай солдатами Кун Міна. Хоча в усьому світі Чжу Ге Лян відомий як полководець, на батьківщині пуера його вшановують як прабатька чайної справи провінції та чайного святого.

Що відбувалося всі ці роки із чаєм пуер – маловідомо. В основному він так і залишився популярним серед місцевого населення і престижним серед місцевої знаті. У 1725 відбулася подія, що змінила долю чаю і всього регіону. В ті часи при дворі влаштовувалися чайні змагання, де будь-який торговець міг похвалитися своїм чаєм. А якщо вже чай сподобається імператору, то він міг здобути найвище визнання і стати «податним». І ось торговець із І У на ім'я Че Шунь Лай вирушив до столиці показати свій чай. Легенда свідчить, що коли імператор скуштував чай, то здивувався його неймовірним смаком. Він спитав у Че Шунь Лайя, як називається цей чудовий чай. Але торговець не знав назви, то був просто чай. І він так і відповів, що це чай із Пуера – так називався центральний район тієї області. Китайською це так і звучить: Пу Ер Ча. З того часу ця назва міцно закріпилася за місцевим чаєм.

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.