отборный

Ворсистые пики из Гуанси

Гуан Си Мао Фэн
广西毛峰
Новое Цена снижена! Ворсистые пики из Гуанси

  • Место сборапровинция Гуанси
  • Собранофевраль 2019

Ранний зеленый чай из провинции Гуанси!

Благодаря теплому климату, зеленый чай в этой провинции собирают очень рано - в конце февраля. Поэтому уже в марте мы можем насладиться первым, вкуснейшим зеленым чаем.

69,30 грн

-98.5%

4 620,00 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Написать отзыв

Ворсистые пики из Гуанси

Ворсистые пики из Гуанси

Ранний зеленый чай из провинции Гуанси!

Благодаря теплому климату, зеленый чай в этой провинции собирают очень рано - в конце февраля. Поэтому уже в марте мы можем насладиться первым, вкуснейшим зеленым чаем.

Из-за низкой степени ферментации зеленого чая (стихийная до 5%) и нежности листа зеленый чай заваривают температурой от 60 до 85 °С, но не больше. Чем меньше и нежнее лист, моложе чай, тем ниже температура воды для его раскрытия.

Для зеленого чая лучше всего подходит стеклянная посуда, на втором месте — фарфоровая. Чаинки внутри сосуда не должны запариться, от этого напиток становится грубым, аромат скомканным и даже совсем может пропасть через несколько проливов. Сосуды из глины и толстой керамики нежелательны. В Китае один из самых распространённых способов заваривания зеленого чая — в высоком прозрачном стакане. Даже есть целая церемония со стаканами.

Основной и самый лучший период сбора зеленых чаев в Китае — период чистоты и ясности (Цин Мин). Обычно это происходит в апреле. Но некоторые отборные чаи собираются еще раньше, до Цин Мина — в середине марта. Этот отборный чай как раз из таких. Чем раньше вы его выпьете, тем больше вы поймаете свежести утонченного зеленого чая. Если вы хотите насладиться мягким раскрытием, то весной и летом его можно заваривать водой 60 — 70 градусов. К концу лета он начнет уже грубеть — тогда стоит его раскрывать более горячей водой.

Заваривание зеленого чая в гайвани

Легенда о чае Хуаншань Мао Фэн

Хуаншань Мао Фэн является одним из знаменитейших чаев Китая, производят его в провинции Аньхой, в горах Хуаншань. Известен чай с цинской эпохи, с периода правления Гуансюй («славная преемственность», 1871 — 1908). Чай «Ворсистые пики с горы Хуаншань» был впервые сделан чайной фирмой Ютай (裕泰). Но, основываясь на сохранившихся записях, история его намного глубже, в древние времена чай с горы Хуаншань назывался «Зелень снежных гор» (雪岭青), а еще раньше был известен по имени «Зелень гор из уезда Шэ» (歙岭青).

Получается, что родина «Ворсистых пиков с Хуаншань» - уезд Шэ. Послушайте историю об этом древнем чае.

В 1352 году Чжу Юаньчжан, первый император династии Мин, возглавил восстание против монгольской династии Юань. И как-то расположил свои войска в Хойчжоу (древний район в Хуаншани), на горных перевалах вблизи деревушек Шэ и Ваньсуй. На одном из застолий, житель уезда Шэ, Тан Чжун Ши, подал будущему императору знаменитый в округе чай  «Зелень гор из уезда Шэ». Чай очень понравился и Чжу Юаньчжан  захотел узнать название чая. Ему ответили, что чай называется «Зелень гор из Шэ», но так как на местном диалекте название уезда «Шэ», звучит похоже со словом «снег» (сюе), то Чжу Юаньчжан услышал «Зелень снежных гор» и стал называть чай этим именем, а вскоре и все остальные так начали его звать.

Выдающиеся люди Хойчжоу – Чжу Шэн, Тан Чжун Ши, Яо Лянь Е присягнули на верность Чжу Юаньчжану и участвовали в основании нового государства. Известное правило крепкого государства, состоящее из девяти слов: «Построить высокие стены, расширить запасы зерна, редко менять правителя» предложил именно Чжу Шэн. Установили столицей новой династии город Нанкин. Однажды правитель поехал в местное училище для будущих чиновников. И там его повар угостил чаем. После глотка Чжу Юаньчжан сказал: «Хороший чай, не иначе, как из Хойчжоу «Зелень снежных гор»?». Повар ответил: «Точно!». Но откуда этот чай взялся в училище? Оказалось, что повар был принят на военную службу к Чжу Юаньчжану, когда тот останавливался в Хойчжоу. А сам он родом из уезда Шэ, из той самой деревни, где производят чай.

Император не забывал добро. Он вспомнил поддержку людей из тех мест, поэтому наградил повара шапкой и поясом и назначил заведовать чайным делом при дворе. Один студент училища, услышав такие дела, сказал: «Студенческая жизнь тяжела, а тут почет за чашку чая?». Чжу Юаньчжан услышав это, ответил: «Он не ты, твоя судьба не его».

После этого случая знаменитый чай «Зелень снежных гор» приобрел еще большую славу.

Сортностьотборный
Вид чаязеленый
ПровинцияГуанси
Место сборапровинция Гуанси
Изготовленовесна 2019
Название на китайском广西毛峰
Звучание на китайскомГуан Си Мао Фэн
Собранофевраль 2019