отборный

Главарь обезьян из Тайпина

Тай Пин Хоу Куй
太平猴魁
  • Место сборапровинция Аньхой, уезд Тайпин, деревня Хоукен
  • Собрановесна 2017

Чай дарит ощущение свежести, нежности и легкости. Если заваривать водой 70 градусов, то терпкость, присущая зеленому чаю, угадывается! только на 3-4 заваривание.

Вкус: нежный, сладкий, легкий.

Подробнее

124,87 грн

-98.5%

8 324,18 грн

  • 15 грамм
  • 30 грамм
  • пробник 5 грамм

Описание

Описание сорта

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Главар обезьян из Тайпина Тай Пин Хоу Куй 太平猴魁

В отличие от других сортов, чем крупнее и нежнее листья чая «Главарь обезьян», тем больше он ценится, поэтому нельзя его сравнивать с маленькими типсами других зеленых чаев.

Этот чай собирается с особых кустов, на которых очень быстро вырастают крупные листья. Они не успевают состариться и потерять полезные вещества, за которые так ценят зеленый чай. Листья обрабатывают и придают плоскую форму, стараясь не поломать.

Главар обезьян из Тайпина Тай Пин Хоу Куй 太平猴魁

Глядя на эти огромные листья, в первый раз абсолютно не понятно, как же их заварить? Но все очень просто. Положите листья в гайвань или в чайник, залейте горячей водой. Нежные листочки тут же начнут оседать. Крышкой можно помочь им быстрей спуститься в воду.

Главар обезьян из Тайпина Тай Пин Хоу Куй 太平猴魁

Этот чай очень чувствителен к температуре воды. При 70 градусах он будет нежнейшим и воздушнейшим. И это в принципе лучший вкус чая.

А при более высокой температуре уже активней проступит терпкость листа. Но кому-то нравится мощный вкус!

Главар обезьян из Тайпина Тай Пин Хоу Куй 太平猴魁

При производстве на листьях остается много чайных обломков, лучше пользоваться ситечком. Чем меньше этих частиц в гайване, тем чище вкус.

Главар обезьян из Тайпина Тай Пин Хоу Куй 太平猴魁

У чая «Главарь обезьян из Тайпина» травянистый вкус, нежное и мягкое цветочное благоухание. Он уникальный, несравнимый ни с каким другим чаем!

Оценка 
2016-02-22

x

fdxf

  • 0 из 1 посетителей считают этот отзыв полезным.

Оставьте свой отзыв!

Написать отзыв

Главарь обезьян из Тайпина

Главарь обезьян из Тайпина

Чай дарит ощущение свежести, нежности и легкости. Если заваривать водой 70 градусов, то терпкость, присущая зеленому чаю, угадывается! только на 3-4 заваривание.

Вкус: нежный, сладкий, легкий.

Тай Пин Хоу Куй относится к зеленому виду чая. Знаменитый китайский чай, впервые был сделан в 1900 году. Чай производят в провинции Аньхой, на северном склоне горы Хуаншань, в районе деревней Синьмин (新明), Лунмэнь (龙门), Санькоу (三口). Территория сейчас носит название – район Хуаншань, а прежде называлась уезд Тайпин.

Чаинки у чая особенные - два листика обнимают почку, по форме плоские и вытянутые, длинные, ворсинки скрыты. О нем еще говорят: «чаинки не распадаются, не топорщатся, не загибаются». Насыщенно зеленого цвета, блестящие. Нежно пахнет орхидеей, аромат легкий и свежий. Вкус чистый и насыщенный, со сладостью, со своим уникальным оттенком. Настой зеленый, прозрачный и блестящий. Чайное дно – светло-зеленые, яркие листья, достаточно пухленькие, но нежные. По сравнению с обычными чаями тех мест, выдерживает большее количество заварок: «первое  заваривание – глубокий аромат, второе  заваривание – насыщенный вкус, третье, четвертое  заваривание – нежный аромат остается». Речь идет о традиционном заваривании чая в стаканах. Когда в среднем чай заливают три раза. Обычно отмечают, что чай обладает тонким цветочным благоуханием орхидеи.

Вкус чая настолько деликатный, что даже если его слишком долго заваривать, перестоять, то он не станет слишком терпким и вяжущим. Если же заварить низкосортный чай, то настой будет слабым, без аромата и вкуса. Знатоки говорят: «Аромат его подобен орхидее, спокойный, но не холодный. Когда пьешь его, кажется, что вкуса нет, настолько он ровный и легкий. Но вслед за глотком приходит чувство гармонии, между зубами и щекой появляется ощущение сочного напитка. Такое безвкусие и есть его вкус, да еще и какой!»

Описание подготовлено на основе переводов китайских статей.

Ломать лист при заваривании нельзя, иначе исказится фирменный вкус чая. Закладывайте их в гайвань, пусть выглядывают кончики. Как только вы начнете заливать горячей водой, лист осядет.

Из-за низкой степени ферментации (стихийная до 5%) и нежности листа зеленый чай заваривают температурой от 60 до 85 °С, но не больше. Чем меньше и нежнее лист, моложе чай, тем ниже температура воды для его раскрытия. 

Для зеленого чая лучше всего подходит стеклянная посуда, на втором месте – фарфоровая. Чаинки внутри сосуда не должны запариться, от этого напиток становится грубым, аромат скомканным и даже совсем может пропасть через несколько проливов. Сосуды из глины и толстой керамики нежелательны. В Китае один из самых распространённых способов заваривания зеленого чая – в высоком прозрачном стакане. Даже есть целая церемония со стаканами.

Легенда о чае Тайпин

По легенде, в старину, на горах Хуаншань проживала пара беловолосых обезьян. И родилась у них маленькая волосатая обезьянка. Однажды обезьянка пошла одна гулять и резвиться в горном лесу. Дошла до уезда Тайпин, но в это время на землю спустился густой туман. Она заблудилась и не знала, как ей вернуться в родные горы Хуаншань. Старые обезьяны тут же пошли ее искать. Несколько дней разыскивали, волновались и очень устали. Они заболели и умерли, так и не найдя своего детеныша, в одной из ямок на горе. Рядом с этим рвом жил старик, который занимался тем, что собирал дикий чай и другие лекарственные травы. Был он очень добрым и жалостливым. Увидев, что обезьяны умерли, он похоронил их на одной из горных сопок, положив им в могилу несколько семян дикого чая, а вокруг посадил цветы. Он как раз собирался уходить, как внезапно услышал голос: «Дядюшка, вы сделали для нас доброе дело. Мы Вас отблагодарим.» Но рядом не было ни души, поэтому он не придал значения тому, что услышал.

На второй год, весной, старик опять вернулся на ту сопку, в поисках дикого чая. И с удивлением обнаружил, что вся сопка заросла чайными кустами с ярко-зелеными листиками. Пока старик стоял в недоумении, глядя на такое чудо, он опять услышал голос:  «Эти чайные кусты мы дарим тебе. Ухаживай за ними,  и больше тебе не придется заботиться о своем пропитании.» Старик понял, что кусты подарили ему обезьянки, которых он похоронил на этом холме. И с тех пор, как у старика появилась прекрасная чайная плантация, ему не нужно было ходить по горам, искать дикие кусты, чтобы собрать достаточно чая. Он решил увековечить память о чудесных обезьянах, поэтому назвал сопку «Обезьяний курган» (猴岗), то место, где жил и где нашел обезьян – «Ров обезьян»  (猴坑), а чай, собранный на сопке – «Чаем обезьян». И так как чай оказался отменного качества, лучше остальных, то вскоре его стали звать «Главарь обезьян из Тай Пина».

Сортность отборный
Вид чая зеленый
Провинция Аньхой
Место сбора провинция Аньхой, уезд Тайпин, деревня Хоукен
Изготовлено весна 2017 года
Название на китайском 太平猴魁
Звучание на китайском Тай Пин Хоу Куй
Собрано весна 2017