- -98,5%
Луань з провінції Аньхой 2002
- Місце збору провінція Аньхой, повіт Цимень
- Зібрано 2002 рік
Чай із солодким ароматом та кисло-гірким смаком. Насичений, терпкий та зухвалий. Для любителів яскравих уподобань. У настої відчувається смак смажених рисових зерен, дуже незвичайний відтінок для даного чаю.
Для справжніх дослідників ми підготували набір пробників луаня різних років .
Цей чай 2003 року можна впевнено називати витриманим. Навіть не стільки через давність виробництва, скільки через певний смак, властивий старим, добре витриманим, дозрілим чаям. Такий присмак, або запах, можна зустріти і у витриманому 10 років пуері, і в 10-річному білому чаї, не кажучи вже про доросліших представників чорного чаю.
У нас підібралася дивовижна колекція Луаня у кошиках – можна простежити весь шлях його дорослішання. Рекомендуємо для цього познайомитись з чаями 2014, 2007 та 2003 років. Чому саме ці три чаї варто порівнювати між собою? По-перше в них є загальні ноти шоколаду та цукрової солодощі. Вони відкриваються з різною насиченістю, але, безперечно, присутні у всіх трьох чаях. По-друге, є схожа терпкість. З роками вона знижується, але навіть у чаю 2003 вона відчувається на піку заварювання.
- Рік
- 2002 рік
- Вид чаю
- чорний чай
- Провінція
- Аньхой
- Місце збору
- провінція Аньхой, повіт Цимень
- Виготовлено
- 2002 рік
- Назва китайською
- 安徽六安茶
- Звучання китайською
- Аньхой Лу Ань Ча
- Зібрано
- 2002 рік
Головний представник чорного чаю – шен пуер. Але є й інші чаї, виготовлені за тією ж технологією, але в інших регіонах. Один з найвідоміших чорних чаїв непуерів є Луань чай у кошиках.
Це чай з дивовижною та майже містичною історією. Точно не встановлено, коли почали виробляти перший Луань чай у кошиках, можна тільки з впевненістю сказати, що не менш ніж 200 років тому. Він був дуже популярний на півдні Китаю нарівні з юнаньським пуером. З 1943 року з незрозумілих причин його виробництво зупиняється, та тільки в 1983 році по ініціативи асоціації виробників чаю починають шукати оригінальний рецепт виготовлення та роблять перші спроби виробництва. За межами Китаю про його існування знають небагато і продають дуже рідко, хоча цей чай гідний загального визнання.
Луань чай у кошиках дуже близький до пуерів, виробляють його до подібною технологією та також витримують для поліпшення смаку. Але сам смак відрізняється від пуерного. Сировиною для Луань чаю в кошиках служить чайне листя з повіту Цимень провінції Аньхой, де мікроклімат зовсім не такий, як у Юньнань. Ще сирий чай обов'язково обертають у бамбукові листя та пресують у кошики. Тому смак виходить унікальний. Запах Луань чаю повинен нагадувати «кавунові кірки», цей же свіжий аромат супроводжує перші заварювання чаю. Післясмак у чаю довгий та солодкуватий, але з невеликою кислинкою. При заварюванні рекомендують покласти трохи бамбукового листя, в яке обернули чай, і заварювати як пуери.
Традиційно при заварюванні «Луаня в кошиках», додають бамбуковий лист в якому витримувався чай. Але можна заварювати та без нього, тому що бамбук дає специфічний присмак, який не всім подобається.
Температура води для заварювання чорного чаю повинна бути близько 100 °С. Так як процес виготовлення вкрай тривалий і абсолютно антисанітарний, завжди промивайте чай. Технологія виробництва чорного чаю майже як у шен пуерів. Кращий посуд - товстостінна кераміка, глина. Чим вища температура нагнітатиметься в посудині, тим краще і яскравіше розкриється чай. Чорний чай відмінно підходить для варіння, в тому числі і на молоці.
Заварювання пуерів та чорного чаю в чайнику
Вам також може сподобатися