Пуерні зустрічі Запрошуємо на наші "Пуерні зустрічі"!
Чаювання проходять як нескінченний курс у рамках навчання у "Школі чайних традицій Китаю". Для того, щоб почати розбиратися в пуерах, потрібне постійне знайомство з їх різноманіттям. Якщо чаї інших видів можна освоїти досить швидко, головне усвідомити основні закономірності, то у випадку з пуерами, для їх розуміння необхідне тісніше і постійне знайомство з різноманіттям чаю як за місцем збору, чистоти купажів, часу витримки, стану. Але найголовніше – порівняння їх між собою.
В рамках навчання ми при кожній зустрічі питимемо 2 або 3 сорти пуерів. Передбачається невелика вступна теоретична частина, уважне чаювання, а після обговорення органолептичних характеристик чаю та чайного стану.
Періодично ми влаштовуватимемо сліпі дегустації, як за випробуваними чаями, так і за новими.
Для тих, хто планує постійно займатися, рекомендуємо завести зошит, де можна фіксувати отриманий досвід і після порівнювати свої відчуття.
Найближчі зустрічі: 13 жовтня: гора Біндао (регіон Менку). Дегустуємо 3 шена та 1 червоний чай. 20 жовтня: гора Іу (регіон Менла). Дегустуємо 3 шена та 1 червоний чай. 27 жовтня: гора Буланшань (регіон Менхай). Дегустуємо 3 шена та 1 червоний чай. 3 листопада: Сліпе тестування чаїв з гір Біндао, Буланшань, Іу. Чи зможемо дізнатися чай? Зустрічі проходять у вівторок о 19:00, 2-3 рази на місяць. Вартість участі символічна: 50 грн з особи. --- Попередні зустрічі (які ми повторюватимемо з іншими чаями): 12 листопада 2019 року: Три регіони виробництва шен пуерів: Менку, Менхай, Менла. Спробуємо три чаї – представників цих регіонів.
26 листопада 2019 року: Порівнюємо два шен пуера з Лаоманьє (гора Буланшань, Менхай), який славиться своїм особливим унікальним смаком.
10 грудня 2019: Пробуємо шен пуер з кущів, з молодих дерев та давніх дерев.
24 грудня 2019 року: Порівняємо 3 шен пуера з гори Буланшань і поговоримо про поєднання вартість-якість-стан.
14 січня 2020 року: Дегустуємо шу з різних регіонів. Чи помітна різниця між ними? 28 січня 2020 року: Поекспериментуємо з сировиною. Чи можна розрізнити шу пуер зроблений із куща та дерева? 11 лютого 2020 року: Вивчаємо динаміку зміни шу пуерів - п'ємо чай різних років. 25 лютого 2020 року: Сліпе тестування 5 шу пуерів. Спробуємо вгадати їхній вік. Чи завжди очевидна витримка? |