церемоніальний

Золота півонія

Цзінь Му Дань
金牡丹
  • -98,5%
Золотий півонія
Золота півонія
Золота півонія
Золотий півонія
911
  • Місце збору провінція Фуцзянь, гори У Ї
  • Фабрика Компанія «Чотири почуття»
  • Зібрано весна 2021

Як не дивно, але чай із квітковою назвою «Золота півонія» пахне екзотичними фруктами.

Дуже незвичайне поєднання смаку настою: екзотичні фрукти, нотка топленого молока, перцева пряність, що залишається в післясмаку. З одного боку чай дуже ароматний і благородний, з іншого - потужний смак з яскравою мелодією скелі. Загалом, незвичайний та дивовижний чай, цікавий та самобутній представник північнофуцзяньських улунів.


311,13 ₴ 20 741,88 ₴ -98,5%
Вага
  • 15 грам
  • 30 грам

 

Компанія «Чотири почуття» створена лише у 2014 році. Господарі — молода пара, які народилися в Уїшані і продовжують справу своїх батьків, які з покоління в покоління вирощували і виготовляли найкращі сорти чаю Уїшань. Пишаються тим, що їхні чайні сади знаходяться у споконвічному місці проростання північнофуцзянського улуну, високо на скелях. Вони зберігають старі традиції збору та обробки чайного листа, всі чаї виготовляють своїми руками, роблячи невеликі партії практично під замовлення, а для кожного сорту використовують тільки призначений для нього чайний кущ.

Вид чаю
північнофуцзянський улун
Провінція
Фуцзянь
Місце збору
провінція Фуцзянь, гори У Ї
Фабрика
Компанія «Чотири почуття»
Виготовлено
весна 2021
Назва китайською
金牡丹
Сортність
церемоніальний
Звучання китайською
Цзінь Му Дань
Зібрано
весна 2021
911
No reviews

Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.

Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Ґуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запах, аромат. Уїшаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стало великим і пружним. Чай зі скель можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.

Чай чудово розкривається в їсинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцеляновій гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другої чаши. До уїшних улунів немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими проливами, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.