добірний

Чудова орхідея зі скелі Міто

Мі То Янь Ці Лань

弥陀岩奇兰

-98,5%

Код 2185

Місце збору провінція Фуцзянь, гори Уї, скеля Міто
Зібрано весна 2023

Обсмажка листа трохи нижча за середню. Настій насичений, щільний, з невеликою терпкістю. Аромат квітковий з легкою нотою топленого молока, а настій зі смаком квіткових суцвіть та гіркуватістю в післясмаку. Різноманітність смаків та відтінків. Чай заварюється дуже довго, витримуючи багато швидких проливів.

184,80 ₴ 12 320,00 ₴ -98,5%

Вага

15 грам
30 грам
60 грам
250 грам

Вид чаю: північнофуцзянський улун
Провінція: Фуцзянь
Місце збору: провінція Фуцзянь, гори Уї, скеля Міто
Виготовлено: весна 2023
Назва китайською: 弥陀岩奇兰
Сортність: добірний
Звучання китайською: Мі То Янь Ці Лань
Зібрано: весна 2023

Код 2185

No reviews

Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.

Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Гуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запаху, аромату. Вішаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стали великими і пружними. Утісний чай можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.

Чай чудово розкривається в ісинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцелянової гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другий миску. До Вушним улунам немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими протоками, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.