церемониальный

Демон вечности

Бань Тянь Яо
半天妖
  • -98,5%
Железный архат
Железный архат
Железный архат
Железный архат
Железный архат
Железный архат
2301
  • Место сбора провинция Фуцзянь, горы Уи
  • Собрано весна 2020

Интересный северофуцзяньский улун, который в последнее время все чаще включается в "Четыре знаменитых утесных куста", вытесняя классический "Большой красный халат". Чай имеет основное название Бань Тянь Яо, причем Яо может быть выражено разными иероглифами, потому и перевод названия встречается разный: небесный лунь, мост на полнеба и другие вариации. Но нам больше по душе "Демон вечности", да и среди производителей чая он более популярен.

Чай вкусный и необычный по своим органо-лептическим свойствам. В сухом листе отчетливо слышен аромат корочки ржаного хлеба, а в промытом листе к нему присоединяется фруктовый оттенок. Обжарка листа средняя и средняя терпкость. В настое вкус фруктового компота.


185,57 грн 12 371,57 грн -98,5%
Вес
  • 15 грамм
  • 30 грамм
  • 60 грамм
  • 250 грамм

 
Вид чая
северофуцзяньский улун
Провинция
Фуцзянь
Место сбора
провинция Фуцзянь, горы Уи
Изготовлено
весна 2020
Сортность
церемониальный
Название на китайском
半天妖
Звучание на китайском
Бань Тянь Яо
Собрано
весна 2020
2301
Отзывов пока нет

Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.

Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.

Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.

Возможно, вам понравится

Товар добавлен в список желаний
Товар добавлен для сравнения.