классический

Большой красный халат с утеса Фого

Фо Го Янь Да Хун Пао
佛国岩大红袍
  • -98,5%
Большой красный халат
Большой красный халат
Большой красный халат
Большой красный халат
Большой красный халат
Большой красный халат
635
  • Место сбора провинция Фуцзянь, горы Уи, утес Фого
  • Собрано весна 2020

Средняя обжарка листа. В сухом листе - цветочный аромат, в прогретом - молочная нота, а в промытом уже чувствуется запах обжарки. Настой с терпкостью, насыщенный, со сладостью в послевкусии.

Чай собран на утесе Фого (岩).


90,14 ₴ 6 009,36 ₴ -98,5%

 
Вид чая
северофуцзяньский улун
Провинция
Фуцзянь
Место сбора
провинция Фуцзянь, горы Уи, утес Фого
Изготовлено
весна 2020
Сортность
классический
Название на китайском
佛国岩大红袍
Звучание на китайском
Фо Го Янь Да Хун Пао
Собрано
весна 2020
635
Отзывов пока нет

Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.

Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.

Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.

О появлении названия «Да Хун Пао» рассказывают историю. Однажды через горы Уи проезжал студент, который спешил на экзамены. По дороге он сильно простудился и не мог далее продолжать путь. Путешественник постучался в хижину монаха, чтобы попроситься переночевать. Монах, увидев студента в лихорадке, решил помочь. Он заварил ему на ночь кружку ароматного местного чая, который считал целебным. Утром гость почувствовал себя лучше, а через несколько дней чаепитий окончательно выздоровел. Он попрощался с монахом и поспешил на императорские экзамены в столицу, где, пройдя испытания, стал чиновником и получил в дар от императора красный халат. Но бывший студент понимал, что своим успехом он, в том числе, обязан монаху и его чудесному чаю. Поэтому вскоре вернулся на то самое место в горах, где жил монах, и преподнес ему в знак благодарности алый халат. Монах же отказался от подарка, сказав, что ему ни к чему такие одежды. И тогда студент накинул свой халат на чайный куст. Так и прозвали сорт чая с того куста – «Большой красный халат».

Возможно, вам понравится

Товар добавлен в список желаний
Товар добавлен для сравнения.