церемоніальний

Нарцис з високих кущів

Шуй Сянь Гао Цун
水仙高丛
  • -98,5%
Нарцис з високих кущів
Нарцис з високих кущів
Нарцис з високих кущів
Нарцис з високих кущів
638
  • Місце збору провінція Фуцзянь, гори Уї
  • Фабрика Компанія «Чотири почуття»
  • Зібрано весна 2021

Для відображення віку кущів, з яких роблять чай, у уїшані використовують два терміни: високі кущі для кущів старше 30 років і старі кущі для кущів старше 60 років.

Цей улун зроблений з чайного листя сорту "Нарцис" (шуйсянь) старше 30 років. Чай із яскравим квітковим ароматом. Обсмажування листа не високе, тому відчувається терпкість листа, але не в'яжуча, а досить м'яка. Післясмак з квітковою солодкістю, настільки виразний, що створюється враження, ніби в чай додали цукор. Чай, безумовно, вражаючий.


209,63 ₴ 13 975,50 ₴ -98,5%
Вага
  • 15 грам
  • 30 грам
  • пробник 7 грам

 

Компанія «Чотири почуття» створена лише у 2014 році. Господарі — молода пара, які народилися в Уїшані і продовжують справу своїх батьків, які з покоління в покоління вирощували і виготовляли найкращі сорти чайу. Пишаються тим, що їхні чайні сади знаходяться в самому споконвічному місці зростання північнофуцзянського улуну, високо на скелях. Вони зберігають старі традиції збору та обробки чайного листа, всі чаї обробляють своїми руками, роблячи невеликі партії чаю практично під замовлення. А для кожного сорту використовують лише призначений для нього чайний кущ.

Вид чаю
північнофуцзянський улун
Провінція
Фуцзянь
Місце збору
провінція Фуцзянь, гори Уї
Фабрика
Компанія «Чотири почуття»
Виготовлено
весна 2021
Назва китайською
水仙高丛
Сортність
церемоніальний
Звучання китайською
Шуй Сянь Гао Цун
Зібрано
весна 2021
638
No reviews

Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.

Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Ґуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запах, аромат. Уїшаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стало великим і пружним. Чай зі скель можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.

Чай чудово розкривається в їсинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцеляновій гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другої чаши. До уїшних улунів немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими проливами, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.