церемониальный

Водяная золотая черепаха

Шуй Цзинь Гуй У Лун
水金龟乌龙
  • -98,5%
Водяная золотая черепаха
Водяная золотая черепаха
Водяная золотая черепаха
Водяная золотая черепаха
Водяная золотая черепаха
Водяная золотая черепаха
916
  • Место сбора провинция Фуцзянь, горы У И
  • Фабрика Компани "Юй Ча Мин"
  • Собрано весна 2020

Богатый на вкусы и ароматы чай. Сухой лист пахнет цветами, в настое открывается вкус и аромат экзотических фруктов с легкой молочной нотой. Обжарка листа средняя. Чай гармоничный, заваривается долго и плавно уходит.


239,59 ₴ 15 972,60 ₴ -98,5%
Вес
  • 15 грамм
  • 30 грамм
  • 60 грамм

 
Вид чая
северофуцзяньский улун
Провинция
Фуцзянь
Место сбора
провинция Фуцзянь, горы У И
Фабрика
Компани "Юй Ча Мин"
Изготовлено
весна 2020
Название на китайском
水金龟乌龙
Сортность
церемониальный
Звучание на китайском
Шуй Цзинь Гуй У Лун
Собрано
весна 2020
916
Отзывов пока нет

Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.

Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.

Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.

Возможно, вам понравится

Товар добавлен в список желаний
Товар добавлен для сравнения.