- -98,5%
Залізний архат
- Місце збору провінція Фуцзянь, гори Уї
- Зібрано весна 2023
Класичний улун зі скелі Уї. Залізний архат (Телохань) є одним із 4-х найвідоміших класичних сортів регіону.
Прекрасний традиційний представник даного сорту із високим запіканням листа. Смак щільний, глибокий, але спокійний, справжній денний чай, що балансує. У смаку присутня нота топленого молока, легка трав'янистість і м'ятний холодок в післясмаку.
Залізний архат — один із чотирьох відомих кущів. Залізний архат (Те Ло Хань) - найстаріший з усіх крутих улунів Уїшані. Місце його народження - Примарна печера Ґуйдун (鬼洞) на скелі Хуейюань (慧苑岩). З обох боків там наче стіни височіють стрімчаки. Залізний архат росте у вузькому і довгому коридорі шириною близько одного чжаня (близько 3.33 метри) з боку, що омивається гірським потоком. Останніми роками його розводять у невеликій кількості і ринку надходить мало чаю.
Існує легенда про цей чай. У буддійському храмі Хуейюань (慧苑寺) жив чернець. Був він смаглявим, міцним і сильним, здоровим, наче залізний архат. Він знайшов цей чайний кущ і приготував із нього чай. Тому на честь нього назвали чай «Залізний архат». Також є в цій місцевості легенда, згідно з якою чай виростав на скелі Чжуке (朱窠岩). Аромат чаю сильний, глибокий, тривалий, яскрава «утісна мелодія», високосортний чай утісний.
- Вид чаю
- північнофуцзянський улун
- Провінція
- Фуцзянь
- Місце збору
- провінція Фуцзянь, гори Уї
- Виготовлено
- весна 2023
- Назва китайською
- 铁罗汉
- Сортність
- добірний
- Звучання китайською
- Те Ло Хань
- Зібрано
- весна 2023
Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.
Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Гуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запаху, аромату. Вішаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стали великими і пружними. Утісний чай можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.
Чай чудово розкривається в ісинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцелянової гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другий миску. До Вушним улунам немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими протоками, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.
Вам також може сподобатися