класичний

Кориця

Жоу Гуй
肉桂
  • -98,5%
Кориця
Кориця
Кориця
Кориця
Кориця
Кориця
918
  • Місце збору провінція Фуцзянь, гори У І
  • Зібрано весна 2020

Дуже приємний, неймовірно квітковий, солодкий аромат сухого листя. Протягом усього заварювання чай залишається дуже ароматним. Але сам настій виходить легкий, без ґрунтовності та щільності, властивої північнофуцзянським улунам. Обсмажування вище середньої, але не залишає якоїсь неприємної ноти, терпкість теж не відчувається. Можемо рекомендувати його любителям легких та ароматних чаїв.


98,43 ₴ 6 562,33 ₴ -98,5%

 
Вид чаю
північнофуцзянський улун
Провінція
Фуцзянь
Місце збору
провінція Фуцзянь, гори У І
Виготовлено
весна 2020
Назва китайською
肉桂
Сортність
класичний
Звучання китайською
Жоу Гуй
Зібрано
весна 2020
918
No reviews

Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.

Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Гуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запаху, аромату. Вішаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стали великими і пружними. Утісний чай можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.

Чай чудово розкривається в ісинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцелянової гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другий миску. До Вушним улунам немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими протоками, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.