добірний

Жовтий скарб GABA-улун з Морозного піку

Хуан Бао Дун Дін Га Ба У Лун
黄宝冻顶GABA乌龙
  • Розпродаж!
  • -98,5%
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
Жовтий скарб GABA-улун із Морозного піку
993
  • Місце збору острів Тайвань, гора Дундін
  • Фабрика Компанія "Застиглий аромат"
  • Зібрано весна 2022

Габа-чай виготовлений із сировини з Морозного піку (Дун Дін). Обсмажування високе, але приємне – у перших чашах відчувається нота паленого цукру. Класична габа-кислинка виражена не дуже сильно, але в післясмаку, на язику залишається терпкість кісточки червоного винограду.

Чай насичений, приємний, заварюється дуже довго.


100,98  6 732,00  -98,5%
Вага
  • 15 грам
  • 50 грам
  • 100 грам
  • 250 грам (упакований у Китаї)

 
Вид чаю
тайванський улун
Провінція
о. Тайвань
Місце збору
острів Тайвань, гора Дундін
Фабрика
Компанія "Застиглий аромат"
Виготовлено
весна 2022
Назва китайською
黄宝冻顶GABA乌龙
Сортність
добірний
Звучання китайською
Хуан Бао Дун Дін Га Ба У Лун
Зібрано
весна 2022
993
No reviews

Габа-улун - це тайванський чай з гори Алішань, оброблений за особливою технологією без використання кисню. У наслідок цього процесу утворюється підвищений вміст гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК). Що робить його майже лікарським засобом.

ГАМК впливає на наш організм особливим чином, а точніше на головний мозок, який впливає на всі інші процеси в організмі.
Гамма-аміномасляна кислота є однією з складових нашої крові, а також тканин головного мозку. Іноді в організмі утворюється нестача цієї кислоти, тоді лікарі призначають прийом таблеток з гамма-аміномасляною кислотою. Але можна в невеликих кількостях приймати її для профілактики та покращення роботи мозку. Одне з джерел ГАМК - Габа-чай. Концентрації гамма-аміномасляної кислоти в листі достатньо, щоб відчути її вплив. Справді, ви відчуєте приплив крові до верхньої лобової частини та в скронях. Але швидше втомитеся пити чай, ніж отримаєте передоз і негативний вплив.

Дія ГАМК подвійна. З одного боку вона дає гальмівний ефект: заспокоює мозок, має протисудомну дію, сприяє регуляції сну. Тобто пити такий чай корисно при перезбудженні, нервовому виснаженні, при великій емоційній втомі. Але при цьому ГАМК покращує обмінні процеси в головному мозку, налаштовує кровообіг, живить нервові клітини енергією, а мозок киснем. Чим покращує загальний стан організму, надає йому активності та бадьорості, тверезе мислення, особливо в довгостроковій перспективі.

У Японії габа-улун дуже популярний і славиться як чай для переговорів. Оскільки бізнесмени постійно стикаються з великими нервовими навантаженнями та їм насамперед важливо тримати в хорошій формі свій мозок, тому подати чашку цілющого габа-чаю на переговори вважають хорошим тоном.

Чай беруть у розрахунку 7 грам на 100 мл, заливають окропом. Можна пити традиційно швидкими проливами.

Існує й особливе церемоніальне заварювання скручених улунів. Як описують на китайських сайтах: треба наповнити посуд на 1/3 чаєм. Перший раз промити чаїнки. Другий раз - настояти 30 секунд. Наступні заварювання також витримувати чай з водою, збільшуючи час. Таким чином чай можна заварити відразу яскраво насичено. Вийде 5-7 проливів. Але зазвичай так заварюють у домашніх умовах тільки на Тайвані.

Для заварювання підійдуть кераміка, фарфор. Але в церемоніях дуже часто використовують їсинські чайники з глини чжуні округлих форм. Це ідеальний посуд для розкриття тайванського чаю.

У всіх улунів першу заварку зливають, щоб дати чаїнкам краще розкритися і змити зайвий пил від ламаного листа.

Заварювання улунів з чайними парами

Наймолодший улун – тайванський. Все почалося доволі банально. І якщо про більшість чаїв розповідають легенди, то про тайванське можна дізнатися про справжню історію.

За часів династії Цін (з 1725 року, нагадаю, що це маньчжурські завойовники) частина чаєводів із Фуцзяні переселилися на сусідній із провінцією острів Тайвань. І хоча на острові зустрічалися дикі чагарники, виробники розумно вирішили привезти і свої кущі, і свою технологію обробки.

Спочатку вони виробляли переважно зелений чай, ароматизований жасмином. Може, це було пов'язано з тим, що корінні тайванці були не дуже звичні до улунів, а може, улюблених чаїв на Тайвані зробити не змогли, оскільки ґрунт зовсім інший, відповідно і смак, і аромат чаїнок інший. Але через якийсь час все ж таки приступили до виготовлення улунів. Чаєторгівля стала прибутковою справою, і на місці бамбукових заростей, колишніх фруктових садів та інших виробництв, які занепали, почали з'являтися чайні сади. Помітили, що чим вище посадка, тим ароматніший і ніжніший улун. Поступово чайні плантації стали повзти все вище й вище горами і досягали вже нереальних для континентального Китаю висот 2500 метрів.

Улун на Тайвані, хоч і оброблявся за технологією уїшних улунів або Теґуаньїнею, сильно відрізнявся від них насиченим фруктовим смаком та іншими унікальними органолептичними особливостями. Що виділило його в абсолютно новий вигляд, зі своїми критеріями якості. Тайвань був більш відкритий до торгівлі з чужинцями, і в 18 столітті йшли активні поставки улуну до Америки та Європи. З початком поширення комунізму в Китаї, коли чайне виробництво на континенті занепало, Тайвань вирвався вперед на світовому чайному ринку і став спадкоємцем великої китайської чайної історії. До речі, жителі Тайваню завжди вважали, що погані революціонери захопили їхню країну, а вони тут на острові – останній оплот китайської нації та зберігачі всіх традиційних цінностей.

Чай у ті часи ще дуже обсмажували, і основний смак формувався під час цього обсмажування. Тайванці виявилися найбільшими шанувальниками свого чаю. Щоб похвалитися один перед одним та клієнтами та з'ясувати, чий чай кращий, вони нескінченно влаштовували чайні змагання. У таких змаганнях почали використовувати все менш і менш обсмажений чай. Тільки заваривши слабо оброблену чаїнку, можна зрозуміти натуральний смак листа і з'ясувати, чия сировина, а не майстерність обсмажування, краще. Поступово сформувався попит на такий слабо оброблений чай, почалася ера слабообсмажених улунів. Сучасні досягнення – холодильники, авіа транспортування – вирішували проблему збереження чудового смаку «зелених» улунів.

Зараз на чайному ринку Тайваню можна зустріти як обсмажений чай, так і слабо. Але слабосмажених улунів у рази більше. Також існують улуни з чаїнками у формі стрічки – спадщина уїшних майстрів. Але улуни, скручені на зразок південнофуцзянського чаю, стали візитною карткою Тайваню. 

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.