отборный

Черное золото GABA-улун с горы Алишань

Хуан Бао Дун Дин Га Ба У Лун
黄宝冻顶GABA乌龙
  • В продаже!
  • -98,5%
Черное золото GABA-улун с горы Алишань
Черное золото GABA-улун с горы Алишань
Черное золото GABA-улун с горы Алишань
Черное золото GABA-улун с горы Алишань
2297
  • Место сбора остров Тайвань, гора Дундин
  • Фабрика Компания "Застывший аромат"
  • Собрано весна 2020

Габа-чай изготовлен из сырья с горы Алишань. Сильная обжарка листа, которая в аромате сухого листа выражена нотами жженного сахара. Однако настой получается достаточно спокойный, мягкий, сладкий, без вкуса обжарки.


75,05 ₴ 5 003,04 ₴ -98,5%
Вес
  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • 250 грамм (упакован в Китае)

 

Габа-улун — это тайваньский чай, обработанный по особой технологии, без использования кислорода. В результате этого процесса образуется повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Что делает его почти лекарственным средством.

ГАМК воздействует на наш организм особым образом, а точнее на головной мозг, который влияет на все остальные процессы в организме.
Гамма-аминомасляная кислота является одной из составляющих нашей крови, а также тканей головного мозга. Иногда в организме образуется недостаток этой кислоты, тогда врачи назначают прием таблеток с гамма-аминомасляной кислотой. Но можно в небольших количествах принимать ее для профилактики и улучшения работы мозга. Один из источников ГАМК — габа-чай. Концентрации гамма-аминомасляной кислоты в листе достаточно, чтобы ощутить ее воздействие. Действительно, вы почувствуете прилив крови в верхней лобной части и в висках. Но скорей устанете пить чай, чем получите передоз и негативное воздействие.

Воздействие ГАМК двоякое. С одной стороны она дает тормозной эффект: успокаивает мозг, оказывает противосудорожное воздействие, способствует регуляции сна. То есть пить такой чай полезно при перевозбуждении, нервном истощении, при большой эмоциональной усталости. Но при этом ГАМК улучшает обменные процессы в головном мозге, настраивает кровообращение, питает нервные клетки энергией, а мозг кислородом. Чем улучшает общее состояние организма, придает ему активность и бодрость, трезвое мышление, особенно в долговременной перспективе.

В Японии габа-улун очень популярен и славится как чай для переговоров. Так как бизнесмены постоянно сталкиваются с большими нервными нагрузками и им прежде всего важно держать в хорошей форме свой мозг, поэтому подать чашку целительного габа-чая на переговорах считается хорошим тоном.

Вид чая
тайваньский улун
Провинция
о. Тайвань
Место сбора
остров Тайвань, гора Дундин
Фабрика
Компания "Застывший аромат"
Изготовлено
весна 2020
Название на китайском
黄宝冻顶GABA乌龙
Сортность
отборный
Звучание на китайском
Хуан Бао Дун Дин Га Ба У Лун
Собрано
весна 2020
2297
Отзывов пока нет

Габа-улун — это тайваньский чай, обработанный по особой технологии, без использования кислорода. В результате этого процесса образуется повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Что делает его почти лекарственным средством.

ГАМК воздействует на наш организм особым образом, а точнее на головной мозг, который влияет на все остальные процессы в организме.
Гамма-аминомасляная кислота является одной из составляющих нашей крови, а также тканей головного мозга. Иногда в организме образуется недостаток этой кислоты, тогда врачи назначают прием таблеток с гамма-аминомасляной кислотой. Но можно в небольших количествах принимать ее для профилактики и улучшения работы мозга. Один из источников ГАМК — габа-чай. Концентрации гамма-аминомасляной кислоты в листе достаточно, чтобы ощутить ее воздействие. Действительно, вы почувствуете прилив крови в верхней лобной части и в висках. Но скорей устанете пить чай, чем получите передоз и негативное воздействие.

Воздействие ГАМК двоякое. С одной стороны она дает тормозной эффект: успокаивает мозг, оказывает противосудорожное воздействие, способствует регуляции сна. То есть пить такой чай полезно при перевозбуждении, нервном истощении, при большой эмоциональной усталости. Но при этом ГАМК улучшает обменные процессы в головном мозге, настраивает кровообращение, питает нервные клетки энергией, а мозг кислородом. Чем улучшает общее состояние организма, придает ему активность и бодрость, трезвое мышление, особенно в долговременной перспективе.

В Японии габа-улун очень популярен и славится как чай для переговоров. Так как бизнесмены постоянно сталкиваются с большими нервными нагрузками и им прежде всего важно держать в хорошей форме свой мозг, поэтому подать чашку целительного габа-чая на переговорах считается хорошим тоном.

Чай берут в расчете 7 грамм на 100 мл, заливают кипятком. Можно пить традиционно быстрыми проливами.

Существует и особое церемониальное заваривание скрученных улунов. Как описывают на китайских сайтах: надо наполнить посуду на 1/3 чаем. Первый раз промыть чаинки. Второй раз — настоять 30 секунд. Последующие заваривания также выдерживать чай с водой, увеличивая время. Таким образом чай можно заварить сразу ярко и насыщено. Получится 5-7 проливов. Но обычно так заваривают в домашних условиях только на Тайвани.

Для заваривания подойдут керамика, фарфор. Но в церемониях очень часто используют исинские чайники из глины чжуни округлых форм. Можно сказать, что это идеальная посуда для раскрытия тайваньского чая.

У всех улунов первую заварку сливают, чтобы дать чаинкам лучше раскрыться и смыть лишнюю пыль от ломаного листа.

Заваривание улунов с чайными парами

Самый молодой улун – тайваньский. Все началось достаточно банально. И если о большинстве чаев рассказывают легенды, то о тайваньском можно узнать настоящую историю.

Во времена династии Цин (с 1725 года, напомню, что это маньчжурские завоеватели) часть чаеводов из Фуцзяни переселились на соседний с их провинцией остров Тайвань. И хотя на острове встречались дикие кусты чая, производители разумно решили привезти и свои кусты, и свою технологию обработки.

Сперва они производили в основном зеленый чай, ароматизированный жасмином. Может, это было связано с тем, что коренные тайванцы были не очень привычны к улунам, а может, любимых чаев на Тайване произвести не смогли, так как почва совершенно другая, соответственно и вкус, и аромат чаинок иной. Но спустя какое-то время все же приступили к изготовлению улунов. Чаеторговля стала прибыльным делом, и на месте бамбуковых зарослей, бывших фруктовых садов и прочих производств, которые пришли в упадок, стали появляться чайные сады. Заметили, что чем выше посадка, тем ароматней и нежнее улун. Постепенно чайные плантации стали ползти все выше и выше по горам и достигали уже нереальных для континентального Китая высот в 2500 метров.

Улун на Тайване, хоть и обрабатывался по технологии уишных улунов или тегуаньиней, сильно отличался от них насыщенным фруктовым вкусом и другими уникальными органолептическими особенностями. Что выделило его в абсолютно новый вид, со своими критериями качества. Тайвань был более открыт к торговле с чужеземцами, и в 18 веке шли активные поставки улуна в Америку и Европу. С началом распространения коммунизма в Китае, когда чайное производство на континенте пришло в упадок, Тайвань вырвался вперед на мировом чайном рынке и стал наследником великой китайской чайной истории. К слову сказать, жители Тайваня всегда считали, что плохие революционеры захватили их страну, а они тут на острове – последний оплот китайской нации и хранители всех традиционных ценностей.

Чай в те времена еще очень сильно обжаривали, и основной вкус формировался во время этой обжарки. Тайванцы оказались наибольшими любителями своего чая. Чтобы похвастаться друг перед другом и клиентами и выяснить, чей чай лучше, они бесконечно устраивали чайные соревнования. В таких состязаниях стали использовать все менее и менее обжаренный чай. Только заварив слабо обработанную чаинку, можно понять натуральный вкус листа и выяснить, чье сырье, а не мастерство обжарки, лучше. Постепенно сформировался спрос на такой слабо обработанный чай, началась эра слабообжаренных улунов. Современные достижения – холодильники, авиа транспортировка – решали проблему сохранения прекрасного вкуса «зеленых» улунов.

Сейчас на чайном рынке Тайваня можно встретить как сильнообжаренный чай, так и слабо. Но слабообжаренных улунов в разы больше. Также существуют улуны с чаинками в форме ленты – наследие уишных мастеров. Но улуны, скрученные наподобие южнофуцзяньских чаев, стали визитной карточкой Тайваня. Поэтому и в рассказе о производстве тайваньского улуна речь пойдет о самом распространенном сорте.

Возможно, вам понравится

Товар добавлен в список желаний
Товар добавлен для сравнения.