2019 рік

Пуер з гори Їу

Ї У Чжен Шань Пу Ер Ча
易武正山普洱茶
1 Reviews
  • -98,5%
Пуер з гори Yiwu
Пуер з гори Їу
Пуер з гори Їу
Пуер з гори Yiwu
2437
  • Місце збору провінція Юньнань, повіт Менла, гора Їу
  • Фабрика Бренд "Шість великих чайних гір" (六大茶山)
  • Зібрано 2018 рік

Їу (易武) - одна з шести великих древніх чайних гір (六大古茶山) Юньнані. Цей пуер входить до серії шен пуерів, вироблених під брендом "Шість великих чайних гір" (Лю Да Ча Шань 六大茶山).

Шен-пуер виготовлений з чистої сировини з гори Їу.


91,80  6 120,00  -98,5%
Вага
  • 15 грам

 

Дізнатися більше про місця зростання пуеру можна на нашому інформаційному сайті: Чачжидао.

Рік
2019 рік
Вид чаю
шен пуер
Провінція
Юньнань
Місце збору
провінція Юньнань, повіт Менла, гора Їу
Гора (пуери)
Їу (易武)
Фабрика
Бренд "Шість великих чайних гір" (六大茶山)
Виготовлено
2019 рік
Назва китайською
易武正山普洱茶
Звучання китайською
Ї У Чжен Шань Пу Ер Ча
Зібрано
2018 рік
2437
1 Відгуки

Отличный чай
Чуствуется настоящий чай из Иу - мощный и в плане аромата, и вкуса, и эффекта.
on

Гори Yiwu знаходяться в провінції Юньнань, Сішуанбаньна-Дайський автономний округ, повіт Менла.

ЧАЙНИЙ РЕГІОН ЇУ НА GOOGLE MAPS

Стародавні чайні гори Іу 

Серед Шести Великих Чайних Гір чайні плантації гір Їу найбільші за площею та за обсягами виробництва. На півночі чайних садів розташоване селище Маньла (曼腊), з півдня – райони народності Яо-Яоцюй (瑶区), селище Менбань (勐伴), західна частина тягнеться від Сянміна (象明) до Менлуна (勐仑), а з сходу сусідить із Лаосом (老挝). Проживають у тій місцевості народності Ї (彝), хань (汉), яо (瑶), дай (傣), мяо (苗) та інші, всього 13 різних етносів, малі народності становлять 80% населення. Загальна площа земель – 345,6 кв. км.

Чайний район гір Їу, поселення, мають давню історію. Тут з давніх-давен вирощують і виробляють чай. Але найжвавішим місцем виробництва та центром, через який проходив легендарний чайно-кінний шлях, цей район став лише до кінця династії Цін. Згідно з історичними записами, за часів правління Цзяцін (девіз імператора династії Цін, власне ім'я Юн'янь (1796—1820)) і Даоґуан (девіз царювання 1821—1850 рр.) у горах Їу щороку виробляли понад 70 000 дан.). Пуер виготовляли безперервно і кінним караваном відправляли на експорт. Караван проходив через Пуер (普洱), Сяґуань (下关), Ліцзян (丽江), пройшов Сичуань (四川) і прибував у провінцію Кан (колишня провінція Тибету, 康藏 지구). Звідки вже частина продукції транспортувалася до Індії, Непалу та інших країн. За часів цинського періоду Даоґуан чайно-кінний шлях став зручнішим, розтягнувся від Сімао (思茅, назва міста Пуер до 2007 року) до Їбан (倚邦) та Їу (易武) на 240 км, ширина стежки становила 5 чи (приблизно 1, 65 м). Великий шлях пронизував усі Шість Великих Чайних Гір, на яких виготовляли чай пуер. Для того щоб розширити товаро-обмін чаю, місцева влада та чаєторговці спільно фінансували будівництво дороги з Їу до Лаосу (老挝) та В'єтнаму (越南), таким чином створивши чайно-кінний торговий шлях до Південної Азії. Чаєторговці нескінченно прибували до Їу. Іржання коней, суєта і гомін, не змовкали тут цілий рік. Велика кількість людей, що займаються чаєм, підштовхнула до появи та бурхливого розвитку чайних компаній. І хоча зараз та ділянка дороги сильно пошкоджена, але, як і раніше, ясно помітна бруківка легендарної стежки, збереглися горельєфи, стели та руїни старих чає-торгівельних компаній, які нагадують про давню епоху процвітання та слави регіону.
Чайна плантація гір Іу

Чайна плантація гір Їу на сході йде вгору, а на півдні, заході та півночі – перетворюється на низину, оточену з трьох боків горами. Перепад висот від 656 до 2023 м над рівнем моря. Найвище гірське селище знаходиться на висоті 1433 метри над рівнем моря. Найнижчий рівень розташування селищ у чайній місцевості – 730 метрів над рівнем моря. Через перепад висот, клімат всередині регіону відрізняється, в основному співіснують два типи: теплий-вологий і помірний. Відповідно по-різному збудовано інфраструктуру району, що вже впливає на екологію окремих ділянок.

У горах Їу високі щільні тумани, ґрунт родючий і часті рясні теплі дощі. Теплий субтропічний клімат із мусонними лісами вплинув на ґрунт. Вивітрювання фіолетових скель, пісковиків, оригінальних ґрунтів утворили різні варіації: землі цегляно-червоного кольору, червонозем та жовтозем. Кислотність ґрунту не висока, в діапазоні pH  4.5 – 6.5. Поживні речовини накопичуються швидко і швидко розпадаються, вміст органічних речовин високий - більше 4,5%, товщина гумусу більше 5 см. Шар ґрунту потужний, газопроникність ґрунту хороша, вміст органічних речовин високий. Екосистема давніх чайних лісів збережена досить добре. Там виростають такі рослини, як цедрела китайська, камфорні дерева, фікус, лакове дерево, винна пальма та інші високі дерева. Ліс густий, багато аерофітів, пишних повзучих рослин. Ідеальне середовище для зростання чайних дерев. 

«Гори вкриті чайними лісами, села вирощують чай» - цей вираз точно описує район давніх чайних гір Їу. Керівництвом численних сіл займаються лише 3 сільські комітети. І неважливо, де розташоване село, у низині чи на горі, у долині чи на хребті, всі мають доступ до давніх чайних садів. У регіоні загальна площа чайного лісу – близько 14 000 му (980 га), включаючи низькорослі старі чайні угіддя. Основні ділянки знаходяться поряд з двома селами – Махей (麻黑) та Їу (易武) . Там найбільш старі та великі дерева. Висота – 10,33 м, обхват 1,06 м, вік – близько 700 років. Популяція чайних дерев досить однорідна, основний вид - асамський різновид чайного дерева (CamelliaslneSlSvarassamlca). Там росте нечисленний вид «Менла». Основна частина чайного саду розташовується на висоті 910-1463 метри над рівнем моря, найстаріші дерева ростуть на висоті понад 1000 метрів. Рослинний покрив лісу майже ідеальний для чаю. З трьох сторін: схід, північ і південь – густий, із західного боку рідкісний, такі особливості ландшафту та поселення розташовуються відповідно.

Старі дерева з Лошуйхе

Типове древнє чайне дерево регіону Їу буває: імператорське чайне дерево з Лошуйхе (落水洞), великі чайні дерева Тунцінхе (铜箐河) та Садай (洒代), а також великі чайні дерева з Ґуафенчжай (刮风寨). Для древніх чайних дерев з Їу характерно: чайне дерево з густою кроною, доходить до 4 рядів розгалуження, лист більш довгастий, клиноподібний, з рівномірними прожилками по довжині та ширині, зеленого або насичено зеленого кольору.

З давніх часів Їу славиться високоякісним чаєм. За підсумками аналізу чайного листа, можна сказати, для чаю з древніх дерев гір Їу характерно: 1. Рослинний покрив цілісний, екологічне середовище збалансоване, енергія чаю чиста, чайний сад з усіх боків оточений густим лісом і прекрасним пейзажем, поживних речовин достатньо, сприятливі умови для зростання чайних дерев. 2. Клімат вологий та жаркий. Природні умови ідеальні: освітленість, температура, водні ресурси, ґрунт. Все сприяє рясному зростанню чаю, ранньому появу бруньок, повних сили та енергії, м'ясистого листя, густо вкритих пушком, які протягом року з'являються багато разів. Вегетаційний період триває майже 10 місяців: починаючи з третьої декади лютого та закінчуючи другою декадою листопада. 3. Згідно з дослідженнями, у місцевому чаї зустрічається більше корисних речовин, ніж в інших подібних чайних регіонах: поліфенолів, речовин, що добре розчиняються у воді, чайних катехінів.

Чайний лист з Іу

До 2004 року загальна площа чайних садів давніх дерев досягла 17000 му (1190 га), з них старих чайних дерев і давніх плантацій трохи менше 14 000 му (980 га), кущових плантацій понад 3200 му (224 га). Вирощуванням чаю займається 9 підприємств, обробкою – 3 заводи, а також понад 20 сімейних компаній. Загальний обсяг виробництва – 300 тонн сухого чайного листа, у тому числі сировини з древніх дерев становить – 100 тонн. В основному з них виробляють: пуерні млинці (Ці Цзи Бін), чайну цеглу, зелений чай. Чай виготовляється традиційним способом, із збереженням зовнішнього вигляду та характеристик, що завоювали славу пуеру як усередині Китаю, так і в інших країнах. Щороку приїжджають у давні чайні поселення Їу, що знаходяться на чайно-кінному шляху, закордонні торговці пуером, люди, які вивчають чайну справу та прості шанувальники чаю. Традиційний пуер із древніх дерев гір Їу допомагає активно розвиватися регіону.

Температура води для шен пуера завжди близько 100 °С. Так як чай з часом змінюється, існують правила для різних його вікових груп. У перший рік після виготовлення пуер заварюють у керамічній гайвані. Навіть знімаючи кришку між проливами, щоб лист охолодився, не зіпрів і не змінив свій смак на гірший бік. Молодий чай (приблизно до 5-7 років витримки) також рекомендують заварювати у гайвані. Чай, який можна назвати "дозрілим", вже варто заварювати в їсинському чайнику. Варити шен пуер можна після 7 років витримки. Так вважають у Юньнані, такої версії дотримуються під час навчання чайних майстрів у Китаї.

Заварювання пуерів та чорного чаю в чайнику

Вперше про незвичайний місцевий чай дізналося військо легендарного воєначальника Кун Міна (Друге ім'я – Чжуґе Лян). А сталося це в період Троєцарства, приблизно 200 року н. е. За легендою, загін Кун Міна вразила невідома хвороба. Воїни вмирали один за одним, інші ж були настільки знесилені, що не могли протистояти ворогові. Один місцевий житель приніс у загін дивний напій, зварений із листя місцевих дерев. Воїни, випивши напій, стали почуватися краще, а через якийсь час і зовсім вилікувалися. Кун Мін, вражений дивом, покликав до себе рятівника, щоб дізнатися про назву напою. Як неважко здогадатися, це був чай із древніх дерев. Великий полководець наказав своїм солдатам взяти насіння цього дерева, розсадити по всіх найближчих горах і навчити мешканців доглядати чай і пити його. Шість Великих Чайних Гір в Юньнані – це місця, де посадили чай солдати Кун Міна. Хоча в усьому світі Чжуґе Лян відомий як полководець, на батьківщині пуера його вшановують як прабатька чайної справи провінції та чайного святого.

Що відбувалося всі ці роки із чаєм пуер – маловідомо. В основному він так і залишився популярним серед місцевого населення і престижним серед місцевої знаті. У 1725 відбулася подія, що змінила долю чаю і всього регіону. В ті часи при дворі влаштовувалися чайні змагання, де будь-який торговець міг похвалитися своїм чаєм. А якщо вже чай сподобається імператору, то він міг здобути найвище визнання і стати «податним». І ось торговець із Ї У на ім'я Че Шунь Лай вирушив до столиці показати свій чай. Легенда свідчить, що коли імператор скуштував чай, то здивувався його неймовірним смаком. Він спитав у Че Шунь Лайя, як називається цей чудовий чай. Але торговець не знав назви, то був просто чай. І він так і відповів, що це чай із Пуера – так називався центральний район тієї області. Китайською це так і звучить: Пу Ер Ча. З того часу ця назва міцно закріпилася за місцевим чаєм.

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.