церемоніальний

Ватажок мавп з Тайпіна (-30%)

Тай Пін Хоу Куй
太平猴魁
  • -98,5%
Ватажок мавп з Тайпіна (-30%)
Ватажок мавп з Тайпіна (-30%)
Ватажок мавп з Тайпіна (-30%)
Ватажок мавп з Тайпіна (-30%)
477
  • Місце збору провінція Аньхой, повіт Тайпін
  • Зібрано квітень 2023

Чай дарує відчуття свіжості, ніжності та легкості. Якщо заварювати водою 70 градусів, то терпкість, властива зеленому чаю, вгадується! лише на 3-4 заварювання.

Смак: солодкий, ніжний, легкий.

Напередодні нового врожаю зеленого чаю, знижка на чай 2023 30%. Вже враховано у вартості товару.


175,56 ₴ 11 704,00 ₴ -98,5%
Вага
  • 15 грам
  • 50 грам
  • 250 грам (упакований у Китаї)

 

Чаювання 2017 року:

Ватажок мавп з Тайпіну Тай Пін Хоу Куй 太平猴魁

На відміну від інших сортів, чим більше і ніжніше листя чаю «Головник мавп», тим більше він цінується, тому не можна його порівнювати з маленькими типсами інших зелених чаїв.

Цей чай збирається з особливих кущів, на яких дуже швидко виростає велике листя. Вони не встигають постаріти і втратити корисні речовини, за які так цінують зелений чай. Листя обробляють і надають плоску форму, намагаючись не поламати.

Ватажок мавп з Тайпіну Тай Пін Хоу Куй 太平猴魁

Дивлячись на це величезне листя, вперше абсолютно не зрозуміло, як же його заварити? Але все просто. Покладіть листя в гайвань або чайник, залийте гарячою водою. Ніжні листочки відразу почнуть осідати. Кришкою можна допомогти їм швидше спуститися у воду.

Ватажок мавп з Тайпіну Тай Пін Хоу Куй 太平猴魁

Цей чай дуже чутливий до температури води. При 70 градусах він буде найніжнішим і найлегшим. І це в принципі найкращий смак чаю.

А за більш високої температури вже активніше проступить терпкість листа. Але ж комусь подобається потужний смак!

Ватажок мавп з Тайпіну Тай Пін Хоу Куй 太平猴魁

При виробництві на листі залишається багато чайних уламків, краще користуватися ситечком. Чим менше цих частинок у гайвані, тим чистіший смак.

Ватажок мавп з Тайпіну Тай Пін Хоу Куй 太平猴魁

У чаю «Головник мавп із Тайпіна» трав'янистий смак, ніжне та м'яке квіткове пахощі. Він унікальний, незрівнянний ні з яким іншим чаєм!

Вид чаю
зелений
Провінція
Аньхой
Місце збору
провінція Аньхой, повіт Тайпін
Виготовлено
весна 2023
Назва китайською
太平猴魁
Сортність
церемоніальний
Звучання китайською
Тай Пін Хоу Куй
Зібрано
квітень 2023
477
No reviews

Тай Пін Хоу Куй відноситься до зеленого вигляду чаю. Знаменитий китайський чай вперше був зроблений в 1900 році. Чай виробляють у провінції Аньхой, на північному схилі гори Хуаншань, в районі села Сіньмін ( ?? ), Лунмень ( ?? ), Санькоу ( ?? ). Територія зараз має назву – район Хуаншань, а раніше називалася повіт Тайпін.

Чаїнки у чаю особливі - два листочки обіймають нирку, формою плоскі і витягнуті, довгі, ворсинки приховані. Про нього ще кажуть: «Чаїнки не розпадаються, не стовбурчаться, не загинаються». Насичено зеленого кольору, блискучі. Ніжно пахне орхідеєю, аромат легкий та свіжий. Смак чистий та насичений, із насолодою, зі своїм унікальним відтінком. Настій зелений, прозорий та блискучий. Чайне дно - світло-зелене, яскраве листя, досить пухкі, але ніжні. Порівняно зі звичайним чаєм тих місць, витримує більшу кількість заварок: «перше заварювання – глибокий аромат, друге заварювання – насичений смак, третє, четверте заварювання – ніжний аромат залишається». Йдеться про традиційне заварювання чаю у склянках. Коли у середньому чай заливають тричі. Зазвичай відзначають, що чай має тонкі квіткові пахощі орхідеї.

Смак чаю настільки делікатний, що навіть якщо його занадто довго заварювати, перестояти, він не стане занадто терпким і в'яжучим. Якщо ж заварити низькосортний чай, то настій буде слабким, без аромату та смаку. Знавці кажуть: «Аромат його подібний до орхідеї, спокійний, але не холодний. Коли його п'єш, здається, що смаку немає, настільки він рівний і легкий. Але за ковтком приходить почуття гармонії, між зубами і щокою з'являється відчуття соковитого напою. Такий несмак і є його смак, та ще й який!»

Опис підготовлений на основі перекладів китайських статей.

Ламати лист Тайпіна при заварюванні не можна, інакше спотвориться фірмовий смак чаю. Закладайте їх в гайвань, нехай виглядають кінчики. Як тільки ви почнете заливати гарячою водою, лист осяде.

Через низький рівень ферментації зеленого чаю (стихійна до 5%) та ніжності листа зелений чай заварюють температурою від 60 до 85 °С, але не більше. Чим менший і ніжніший лист, молодший чай, тим нижча температура води для його розкриття.

Для зеленого чаю найкраще підходить скляний посуд, на другому місці — порцеляновий. Чайки всередині судини не повинні запаритися, від цього напій стає грубим, аромат зім'ятим і навіть зовсім може зникнути через кілька проток. Судини з глини та товстої кераміки небажані. У Китаї один із найпоширеніших способів заварювання зеленого чаю — у високій прозорій склянці. Навіть є ціла церемонія зі склянками.

Основний і найкращий період збирання зеленого чаю в Китаї — період чистоти та ясності (Цін Мін). Зазвичай це відбувається у квітні. Але деякі добірні чаї збираються ще раніше, до Цін Міна — у середині березня. Цей добірний чай якраз із таких. Чим раніше ви його вип'єте, тим більше ви зловите свіжості витонченого зеленого чаю. Якщо ви хочете насолодитися м'яким розкриттям, то навесні та влітку його можна заварювати водою 60 – 70 градусів. До кінця літа він почне грубішати — тоді варто його розкривати гарячішою водою.

Заварювання зеленого чаю в гайвані

Легенда про чай Тайпін

За легендою, за старих часів, на горах Хуаншань проживала пара біловолосих мавп. І народилася в них маленька волохата мавпочка. Якось мавпочка пішла одна гуляти і пустувати в гірському лісі. Дійшла до повіту Тайпін, але на землю спустився густий туман. Вона заблукала і не знала, як їй повернутися до рідних гор Хуаншань. Старі мавпи відразу пішли її шукати. Декілька днів розшукували, хвилювалися і дуже втомилися. Вони захворіли і померли, так і не знайшовши свого дитинчати, в одній з ямок на горі. Поруч із цим ровом жив старий, який займався тим, що збирав дикий чай та інші лікарські трави. Був він дуже добрим та жалісливим. Побачивши, що мавпи померли, він поховав їх на одній із гірських сопок, поклавши їм у могилу кілька насіння дикого чаю, а довкола посадив квіти. Він якраз збирався йти, як раптом почув голос: «Дядечку, ви зробили для нас добру справу. Ми Вам віддячимо.» Але поряд не було жодної душі, тому він не надав значення тому, що почув.

На другий рік, навесні, старий знову повернувся на ту сопку, шукаючи дикого чаю. І з подивом виявив, що вся сопка заросла чайними кущами з яскраво-зеленими листочками. Поки старий стояв здивований, дивлячись на таке диво, він знову почув голос: «Ці чайні кущі ми даруємо тобі. Доглядай їх, і більше тобі не доведеться дбати про своє харчування. Старий зрозумів, що кущі подарували йому мавпочки, яких він поховав на цьому пагорбі. І з того часу, як у старого з'явилася чудова чайна плантація, йому не треба було ходити горами, шукати дикі кущі, щоб зібрати достатньо чаю. Він вирішив увічнити пам'ять про чудесних мавп, тому назвав сопку «Мавп курган» ( ?? ), те місце, де жив і де знайшов мавп – «Рів мавп» ( ?? ), А чай, зібраний на сопці - «Чаймо мавп». І оскільки чай виявився відмінної якості, краще за інших, то незабаром його почали звати «Головник мавп з Тай Піна».

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.