добірний

Буддійський чай з гори Цзюхуа

Цзю Хуа Фо Ча
九华佛茶
  • -98,5%
Буддійський чай з гори Цзюхуа
Буддійський чай з гори Цзюхуа
Буддійський чай з гори Цзюхуа
Буддійський чай з гори Цзюхуа
Буддійський чай з гори Цзюхуа
Буддійський чай з гори Цзюхуа
478
  • Місце збору провінція Аньхой, гори Цзю Хуа
  • Зібрано березень 2021

На вигляд і смак чай трохи нагадує лунцзин. При заварюванні відкривається приємна освіжаюча нота з ягідною кислинкою. Тонка терпкість смаку, чай делікатно насичений. Настій солодкий, насолода зберігається і в післясмаку.

Чай виготовлений у березні 2021 року.


317,45 ₴ 21 163,45 ₴ -98,5%

 

Чаювання 2017 року:

Буддійський чай з гори Цзюхуа Цзю Хуа Фо Ча 九华佛茶

Аромат сухих чаїнок освіжаючий, ніжний, обволікаючий. Перша чаша теж дуже ніжна, майже повітряна, але в ній є невелика терпкість. Смак солодкий, особливо у післясмаку.

Буддійський чай з гори Цзюхуа Цзю Хуа Фо Ча 九华佛茶

З другої чаші вас накриває хвилею свіжості. Терпкість посилюється. Але це надає чаю лише насиченість і міць, абсолютно не псуючи враження від смаку.

Буддійський чай з гори Цзюхуа Цзю Хуа Фо Ча 九华佛茶

Чай заварюється дуже довго, щонайменше 10 заварок. Поступово стає легким, але не втрачає свого пахощі, солодощі та тонкої молочної ноти.

Буддійський чай з гори Цзюхуа Цзю Хуа Фо Ча 九华佛茶

Вид чаю
зелений
Провінція
Аньхой
Місце збору
провінція Аньхой, гори Цзю Хуа
Виготовлено
весна 2021
Назва китайською
九华佛茶
Сортність
добірний
Звучання китайською
Цзю Хуа Фо Ча
Зібрано
березень 2021
478
No reviews

Зараз чай відомий як «Буддійський чай з гори Цзюхуа», але також зустрічається назви: «Ворсисті піки з Цзюхуа», «Ворсисті піки з Хуаншісі» (струмики жовтого каміння). Всі вони відносяться до зеленого чаю. Попередник сучасного «Буддійського чаю» - «Ворсисті піки з Цзюхуа». Ще раніше називався «Ворсисті піки саду Мінь», оскільки на передньому схилі гори розташовувався стародавній чайний сад міста Мінь, що існував ще в епоху Тану. А на задньому схилі, біля струмка жовтого каміння, збирали дуже відомий чай «Ворсисті піки з Хуанші». Історію чаю з гори Цзюхуа можна простежити до сунської (960-1279 рр.) І мінської (1368 - 1644) династій.

Історично так склалося, що приймачем тих чаїв став сучасний «Буддійський чай із гори Цзюхуа». Його виготовляють на священній для буддистів землі - горах Цзюхуа, що простяглися гірським хребтом з півдня на північ. Головні райони збору, як і раніше: у саду Мінь, Хуаншісі та біля храмів у інших місцях гори.

Місце збору

Гори Цзюхуашань знаходяться в провінції Аньхой, нижче за велику річку Янцзи, поряд з містом Чичжоу, в повіті Цинян. Вони є одними з чотирьох священних гір китайського буддизму, тут знаходиться храм бодхісаттви Кшитігарбха, і безліч інших буддійських і даоських храмів. Це знамениті місця, де міцно переплелися між собою буддійська релігія та чайна культура. Величний вид є багатоликими і незвичайними дев'ятьма вершинами гори Цзюхуа, що впираються в самі хмари. Їхня висота досягає 1300 метрів над рівнем моря. У горах часто йде дощ, який омиває схили чистими струмками та вируючими водоспадами. Ліс багатий різною рослинністю, у тому числі арахісовими деревами. Прекрасне екологічне середовище та сприятливий клімат для зростання чайних кущів.

Місцеві монастирі можуть забезпечити себе багатьма продуктами, поєднуючи вдосконалення душі та сільське господарство. Робота, ведення побуту завжди були важливою частиною духовної практики ченців. Вони вирощують та обробляють чай нарівні з іншими продуктами, які вирощують для себе – рис, овочі. Чай їм необхідний для піднесення Будді, зустрічі почесних гостей, а також просто є частиною їхнього раціону та способом підготовки до медитацій. Чаювання не порожнє проведення часу. Прочани під час заварювання зможуть опанувати прийоми споглядання, осягнути буддійські принципи. Ченці протягом довгих медитацій, чаєм освіжають розум і підбадьорюють тіло. Крім того, що ченці щодня подавали милостиню жебракам, вони ще й пропонували те, що було зроблено їхніми руками. «три чаю, два тістечка» ( ???? ). Чай це цінний, але водночас скромний дар.

Під час аграрної революції в сучасному Китаї багато земель монастирів було віддано народу, але ченці продовжували за традицією садити чайні кущі, доглядати їх і пити чай. У 1962 році монастирям володіли 40 му (2,8 га) чайних посадок. У 1997 році, на передньому схилі їм належало 56 му (3,92 га), а на задньому схилі – приблизно 400 му (28 га) чайних садів. Досі кожен монастир має свої чайні угіддя. Ченці та миряни продовжують стару традицію вирощування буддійського чаю, поєднуючи цим буддизм та чайну культуру в єдине ціле.

З 1923 року чернече тихе життя перестає бути закритим. Починається епоха туризму гори Цзюхуа, розвиваються різні види діяльності, зокрема і чаеторговля. Ченці не можуть продавати чай, але це можуть робити селяни. Незабаром чайна справа почала розвиватися бурхливіше, у зв'язку з чим була заснована компанія з торгівлі чаєм з гори Цзюхуа. Активну роботу проводив державний комітет з науки та техніки. За допомогою сучасних технологів були відновлені, будучи практично втраченими, такі знамениті сорти чаю, як: «Горобині язички зі східного яру» ( ???? ), «Золотий Діцзан (Кшитигарбха)» ( ??? ), «Ворсисті піки з Цзюхуа »( ???? ).

У 1992 році комітет з науки та техніки міста Чічжоу повідомив про створення «Буддійського чаю з гори Цзюхуа». Була випущена серія буддійського чаю, що складається з чотирьох сортів: «Чай золотої землі» ( ??? ), «Небесні хмари з Даосен» ( ???? ), «Хмарний туман із Січжу» ( ???? ), «Ранні нирки з Шуансі» ( ???? ). Всі ці чаї, як старі відомі, так і нові, виробляла компанія ТОВ «Буддійський чай з гори Цзюхуа», яка спочатку називалася «Чайна фабрика з гори Цзюхуа». За майже двадцять років цей чай заслужив на досить велику популярність. Він продається не тільки в Китаї, а й поставляється до багатьох країн. Свого часу чай «Ворсисті піки з Цзюхуа» в 1915 отримав золоту медаль за якість на міжнародній виставці в Панамі. Природне природне середовище, найкращий ґрунт для зростання кущів, особлива, відточена до дрібниць технологія виробництва – це і є основи чудового смаку «Буддійського чаю з гори Цзюхуа».

Через низький рівень ферментації зеленого чаю (стихійна до 5%) та ніжності листа зелений чай заварюють температурою від 60 до 85 °С, але не більше. Чим менший і ніжніший лист, молодший чай, тим нижча температура води для його розкриття.

Для зеленого чаю найкраще підходить скляний посуд, на другому місці — порцеляновий. Чайки всередині судини не повинні запаритися, від цього напій стає грубим, аромат зім'ятим і навіть зовсім може зникнути через кілька проток. Судини з глини та товстої кераміки небажані. У Китаї один із найпоширеніших способів заварювання зеленого чаю — у високій прозорій склянці. Навіть є ціла церемонія зі склянками.

Основний і найкращий період збирання зеленого чаю в Китаї — період чистоти та ясності (Цін Мін). Зазвичай це відбувається у квітні. Але деякі добірні чаї збираються ще раніше, до Цін Міна — у середині березня. Цей добірний чай якраз із таких. Чим раніше ви його вип'єте, тим більше ви зловите свіжості витонченого зеленого чаю. Якщо ви хочете насолодитися м'яким розкриттям, то навесні та влітку його можна заварювати водою 60 – 70 градусів. До кінця літа він почне грубішати — тоді варто його розкривати гарячішою водою.

Заварювання зеленого чаю у гайвані

Сказують, що монах Цзінь Цяо Цзюе, який вважається золотим втіленням бодхісатви Кшитибаргху, будучи наслідним принцом, відмовився від царства і приїхав з корейської держави Сілла, перепливши море, в танський Китай осягати вчення Будди. Пізнав він багато випробувань, але зміг удосконалювати вчення, тільки-но прибувши в гори Цзюхуа. Один із землевласників Мін Гун Жан Хе, пожертвував йому землю, щоб він на 99 піках Цзюхуа збудував монастирі. Того року навесні до півмісяця лив дощ, і гори потопали в дощі та густому тумані. Золотий Кшитибаргху оселився в печері, щоб, не перестаючи читати сутри. Через якийсь час він почув тихі дивні звуки "крек, крек". Він підвівся, щоб побачити, що їх видає і виявив, що це проросло чайне насіння, розколовши оболонку. За день до його від'їзду з Силли, глибокої ночі, мати пробралася в його покої, і, гублячи сльози, зашила йому в поділ насіння запашного імператорського чаю. Він вийняв паростки, вийшов із печери і посадив їх на вершині гори, освітленої сонцем. Не минуло й трьох місяців, як вони перетворилися на пишний, запашний чайний сад. Так, на горах Цзюхуа з'явився чай. На вершині гори він вбирає гірські тумани і росу, силу рідкісних квітів і трав. 

Вам також може сподобатися

Товар додано до списку бажань
Товар додано для порівняння.