весна 2020

Шэн с древних деревьев Манфэя

Ман Фэй Гу Шу Шэн Ча
忙肺古树生茶

  • Место сборапровинция Юньнань, чайный сад Манфэй
  • Собрано2020 год

Чай из очень молодого сырья, но качество блина отменное.

Сейчас в настое еще присутствует сильный привкус травянистости, который со временем уйдет. Аромат цветочный, нежный, но отчетливый. Терпкость умеренная, вкус достаточно мягкий и ровный. Заваривается очень долго.

Обратите внимание: вес блина 200 грамм.

Хороший образец для тех, кто изучает пуэры: можно каждый год пить понемногу и следить за старением чая.

81,85 грн

-98.5%

5 456,33 грн

  • 15 грамм
  • 50 грамм
  • целый блин (200 грамм)

Заваривание

Легенда

Отзывы

Характеристики

Написать отзыв

Шэн с древних деревьев Манфэя

Шэн с древних деревьев Манфэя

Чай из очень молодого сырья, но качество блина отменное.

Сейчас в настое еще присутствует сильный привкус травянистости, который со временем уйдет. Аромат цветочный, нежный, но отчетливый. Терпкость умеренная, вкус достаточно мягкий и ровный. Заваривается очень долго.

Обратите внимание: вес блина 200 грамм.

Хороший образец для тех, кто изучает пуэры: можно каждый год пить понемногу и следить за старением чая.

Температура воды для шэн пуэра всегда около 100 °С. Так как чай со временем меняется, существуют правила для разных его возрастов. В первый год после изготовления пуэр заваривают в керамической гайвани. Даже снимая крышку между проливами, чтобы лист охладился, не сопрел и не изменил свой вкус в худшую сторону. Молодой чай (примерно до 5-7 лет выдержки) также рекомендуют заваривать в гайвани. Чай, который можно назвать «созревшим», уже стоит заваривать в исинском чайнике. Варить шэн пуэр можно после 7 лет выдержки. Так считают в Юньнани, такой версии придерживаются при обучении чайных мастеров в Китае.

Заваривание пуэров и черного чая в чайнике

Впервые о необычном местном чае узнало войско легендарного военачальника Кун Мина (второе имя – Чжу Гэ Лян). А произошло это в период Троецарствия, примерно в 200 году н. э. По легенде, отряд Кун Мина поразила неизвестная болезнь. Воины умирали один за другим, остальные же были настолько обессилены, что не могли противостоять врагу. Один местный житель принес в отряд странный напиток, сваренный из листьев местных деревьев. Воины, выпив напиток, стали чувствовать себя лучше, а через какое-то время и вовсе излечились. Кун Мин, потрясенный чудом, позвал к себе спасителя, чтобы узнать название напитка. Как нетрудно догадаться, это был чай с древних деревьев. Великий полководец приказал своим солдатам взять семена этого дерева, рассадить по всем ближайшим горам и научить жителей ухаживать за чаем и пить его. Шесть Великих Чайных Гор в Юньнани – это те места, где был посажен чай солдатами Кун Мина. Хотя во всем мире Чжу Гэ Лян известен как полководец, на родине пуэра его чтят как прародителя чайного дела провинции и чайного святого.

Что происходило все эти годы с чаем пуэр – малоизвестно. В основном он так и остался популярен среди местного населения и престижен среди местной знати. В 1725 году произошло событие, изменившее судьбу чая и всего региона. В те времена при дворе устраивались чайные соревнования, где любой торговец мог похвастаться своим чаем. А если уж чай понравится императору, то он мог получить высшее признание и стать «податным». И вот торговец из И У по имени Чэ Шунь Лай отправился в столицу показать свой чай. Легенда гласит, что когда император попробовал чай, то был изумлен его невероятным вкусом. Он спросил у Чэ Шунь Лайя, как называется этот прекрасный чай. Но торговец не знал названия, это был просто чай. И он так и ответил, что это чай из Пуэра – так назывался центральный район той области. По-китайски это так и звучит: Пу Эр Ча. С тех пор это название прочно закрепилось за местным чаем.

Год2020 год
Вид чаяшэн пуэр
ПровинцияЮньнань
Место сборапровинция Юньнань, чайный сад Манфэй
Гора (пуэры)Манфэй (忙肺)
Изготовленовесна 2020
Название на китайском忙肺古树生茶
Звучание на китайскомМан Фэй Гу Шу Шэн Ча
Собрано2020 год