Your cart
В вашей корзине больше ничего нет
2002 год
Луань из провинции Аньхой 2002
Аньхой Лу Ань Ча
安徽六安茶
1274
- Место сбора провинция Аньхой, уезд Цимень
- Собрано 2002 год
Чай со сладким ароматом и кисло-горьким вкусом. Насыщенный, терпкий и дерзкий. Для любителей ярких вкусов. В настое чувствуется привкус жаренных рисовых зерен, очень необычный оттенок для данного чая.
Для настоящих исследователей мы подготовили набор пробников луаня разных лет.
Этот чай 2003 года можно с уверенностью называть выдержанным. Даже не столько из-за давности производства, сколько из-за определенного вкуса, присущего старым, хорошо выдержанным, созревшим чаям. Такой привкус, или запах, можно встретить и в выдержанном 10 лет пуэре, и в 10-летнем белом чае, не говоря уже о более взрослых представителях черного чая.
У нас подобралась удивительная коллекция Луаня в корзинках - можно проследить весь путь его взросления. Рекомендуем для этого познакомиться с чаями 2014, 2007 и 2003 годов. Почему именно эти три чая стоит сравнивать между собой? Во-первых в них есть общие ноты шоколада и сахарной сладости. Они открываются с разной насыщенностью, но несомненно присутствуют во всех трех чаях. Во-вторых, присутствует похожая терпкость. С годами она снижается, но даже у чая 2003 года она чувствуется на пике заваривания.
- Год
- 2002 год
- Вид чая
- черный чай
- Провинция
- Аньхой
- Место сбора
- провинция Аньхой, уезд Цимень
- Изготовлено
- 2002 год
- Название на китайском
- 安徽六安茶
- Звучание на китайском
- Аньхой Лу Ань Ча
- Собрано
- 2002 год
1274
Отзывов пока нет
Главный представитель черного чая — шэн пуэр. Но есть и другие чаи, сделанные по той же технологии, но в других регионах. Один из самых известных черных чаев непуэров является Луань чай в корзинках.
Это чай с удивительной и почти мистической историей. Точно не установлено, когда начали производить первый Луань чай в корзинках, можно только с уверенностью сказать, что не менее чем 200 лет назад. Он был очень популярен на юге Китая наравне с юньнаньским пуэром. С 1943 года по непонятным причинам его производство останавливается, и только в 1983 году по инициативе ассоциации производителей чая начинают искать оригинальный рецепт изготовления и предпринимают первые попытки производства. За пределами Китая о его существовании знают немногие и продают крайне редко, хотя этот чай достоин всеобщего признания.
Луань чай в корзинках очень близок к пуэрам, производят его по схожей технологии и так же выдерживают для улучшения вкуса. Но сам вкус отличается от пуэрного. Сырьем для Луань чая в корзинках служат чайные листья из уезда Цимень провинции Аньхой, где микроклимат совсем не такой, как в Юньнань. Еще сырой чай обязательно оборачивают в бамбуковые листья и прессуют в корзинки. Поэтому вкус получается совершенно уникальный. Запах Лю Ань чая должен напоминать «арбузные корки», этот же свежий аромат сопровождает первые заваривания чая. Послевкусие у чая долгое и сладковатое, но с небольшой кислинкой. При заваривании рекомендуют положить немного бамбуковых листьев, в которые был обернут чай, и заваривать как пуэры.
Традиционно, при заваривании «Луаня в корзинках», добавляют бамбуковый лист в котором выдерживался чай. Но можно заваривать и без него, так как бамбук дает специфический привкус, который не всем нравится.
Температура воды для заваривания черного чая всегда должна быть около 100 °С. Так как процесс изготовления крайне длительный и абсолютно антисанитарный, всегда промывайте чай. Технология производства черного чая почти как у шэн пуэров. Лучшая посуда — толстостенная керамика, глина. Чем более высокая температура будет нагнетаться в сосуде, тем лучше и ярче раскроется чай. Черный чай отлично подходит для варки, в том числе и на молоке.
Заваривание пуэров и черного чая в чайнике
Возможно, вам понравится
Tap to zoom
