2008 год

Луань из провинции Аньхой 2008

Аньхой Лу Ань Ча

安徽六安茶

-98,5%

Код 3011

Место сбора провинция Аньхой
Собрано 2008 год

Один из классических чаев Китая, который не так известен в других странах. В нем есть что-то от красных чаев, что-то от шэнов, но в принципе, это классический Луань в корзинках из провинции Аньхой. Если вы еще с ним не знакомы, обязательно попробуйте и добавьте новые краски в свою чайную палитру.

Недостатком данного чая можно назвать разнокалиберное сырье: лист разного размера и структуры, что указывает на недостаточно высокий уровень сорта чая. Однако вкус настоя получается весьма достойным. Сперва раскрываются шэновские ноты во вкусе и шоколадные в аромате, позже цветочные ароматы становятся более выразительными, а чай по вкусу начинает напоминать тайваньские улуны. В целом, чайный настой достаточно объемный и гармоничный. То есть, даже при низком уровне сырья, Луань из Аньхой заваривается на высоком уровне.

66,41 ₴ 4 427,50 ₴ -98,5%

Вес

15 грамм
50 грамм
100 грамм
целая корзинка (500 грамм)

Год: 2008 год
Вид чая: черный чай
Провинция: Аньхой
Место сбора: провинция Аньхой
Изготовлено: 2008 год
Название на китайском: 安徽六安茶
Звучание на китайском: Аньхой Лу Ань Ча
Собрано: 2008 год

Код 3011

Отзывов пока нет

Главный представитель черного чая — шэн пуэр. Но есть и другие чаи, сделанные по той же технологии, но в других регионах. Один из самых известных черных чаев непуэров является Луань чай в корзинках.

Это чай с удивительной и почти мистической историей. Точно не установлено, когда начали производить первый Луань чай в корзинках, можно только с уверенностью сказать, что не менее чем 200 лет назад. Он был очень популярен на юге Китая наравне с юньнаньским пуэром. С 1943 года по непонятным причинам его производство останавливается, и только в 1983 году по инициативе ассоциации производителей чая начинают искать оригинальный рецепт изготовления и предпринимают первые попытки производства. За пределами Китая о его существовании знают немногие и продают крайне редко, хотя этот чай достоин всеобщего признания.

Луань чай в корзинках очень близок к пуэрам, производят его по схожей технологии и так же выдерживают для улучшения вкуса. Но сам вкус отличается от пуэрного. Сырьем для Луань чая в корзинках служат чайные листья из уезда Цимень провинции Аньхой, где микроклимат совсем не такой, как в Юньнань. Еще сырой чай обязательно оборачивают в бамбуковые листья и прессуют в корзинки. Поэтому вкус получается совершенно уникальный. Запах Луань чая должен напоминать «арбузные корки», этот же свежий аромат сопровождает первые заваривания чая. Послевкусие у чая долгое и сладковатое, но с небольшой кислинкой. При заваривании рекомендуют положить немного бамбуковых листьев, в которые был обернут чай, и заваривать как пуэры.

Традиционно, при заваривании «Луаня в корзинках», добавляют бамбуковый лист в котором выдерживался чай. Но можно заваривать и без него, так как бамбук дает специфический привкус, который не всем нравится.

Температура воды для заваривания черного чая всегда должна быть около 100 °С. Так как процесс изготовления крайне длительный и абсолютно антисанитарный, всегда промывайте чай. Технология производства черного чая почти как у шэн пуэров. Лучшая посуда — толстостенная керамика, глина. Чем более высокая температура будет нагнетаться в сосуде, тем лучше и ярче раскроется чай. Черный чай отлично подходит для варки, в том числе и на молоке.