- -98,5%
Чайная плитка "Нарцисса со столетних кустов"
- Место сбора провинция Фуцзянь, горы У И
- Собрано 2018 год
Улун с высокой обжаркой и почти 5-летней выдержкой. В аромате сладость и сливочные ноты. Настой молочный, обволакивающий, очень мягкий.
Производитель рекомендует после 5-6 проливов чая в чайнике или гайвани, сварить его в чайнике на огне. Но можно сразу варить или наоборот - только заваривать в чайнике.
- Год
- 2018 год
- Вид чая
- северофуцзяньский улун
- Провинция
- Фуцзянь
- Место сбора
- провинция Фуцзянь, горы У И
- Изготовлено
- весна 2018
- Название на китайском
- 百年老枞水仙茶砖
- Звучание на китайском
- Бай Нянь Лао Цун Шуй Сянь Ча Чжуань
- Собрано
- 2018 год
Чай собирают в горах Уи с давних времен. Местный сорт «Железный архат» был известен еще 1700 лет назад. А «Большой красный халат» (Да Хун Пао) появился около 360 лет назад. Это место считается родиной полуферментированного чая улуна.
Секреты обработки и традиции обжарки его сперва проникли на юг Фуцзяни, а после в Гуандун и на Тайвань.
Поначалу все улуны из Уи кажутся на одно лицо, но на самом деле они очень разные! Листья собирают с различных кустов, по-разному обжаривают, в итоге получаются чаи, отличные по внешнему виду, запаху, аромату. Уишаньский чай собирают только весной, в мае, когда листья полны полезных веществ и эфирных масел, стали крупными и упругими. Утесный чай можно выдерживать. В Китае даже утверждают, что, так же, как и пуэр, со временем он становится глубже, гармоничнее и ароматней. Обжарка (или точнее – запекание) чая занимает несколько недель, а то и месяцев, и является главным этапом обработки. От мастерства технолога зависит качество чая: получится ли он ароматным, вкусным или пресным и безжизненным. У каждого сорта есть свой оптимальный вкус. А нюансы обжарки – строжайший секрет мастера.
Чай прекрасно раскрывается в исинских чайниках, но неплох и при заваривании в простой фарфоровой гайвани. Первую заварку сливают, так как она невкусная и не насыщенная, полна чайной пыли, которая искажает вкус напитка. Угощают гостей, начиная со второй чаши. К уишным улунам нет требования, чтобы они заваривались долго. 5-7 заварок считаются нормой. Обычно заваривают быстрыми проливами, заливая 7 грамм чая водой 100°С.
Возможно, вам понравится