Ваш кошик
У вашому кошику більше немає товарів
добірний
Чудова орхідея від Бадурова
Ці Лань
奇兰
628
- Місце збору провінція Фуцзянь, гори У І
- Фабрика Постачання від Іллі Бадурова
Ілля Бадуров про цей чай:
Чай має потужний і індивідуальний аромат, тонкий і витончений смак, і цікавий післясмак. Особливістю такого чаю є те, що прожарювання проводиться на малому вогні, на відміну від більшості його побратимів. Цей чай виготовлений на заводі Лао Чень Ча Чан. Сировину добувають у районі гори Хо Янь Шань, біля села Син Цунь, на кордоні із заповідником У І Шань.
Ілля Бадуров про цей чай:
Ці Лань (з кит. Чудова орхідея) - назва однієї з орхідей, що ростуть на півдні Китаю. Чай вважається напівутісним. Цей сорт чаю з'явився нещодавно на хвилі інтересу з боку любителів і знавців чаю по всьому Китаю. Більшість любителів чаю в Китаї віддають перевагу зеленому чаю, в якому пріоритет віддається аромату, а вже потім приділяється увага смаку, на відміну від У І Шаньського чаю, які в силу своєї прожарки приділяють увагу смаку, кольору настою і післясмаку. Дотримуючись вимог ринку, були виведені нові сорти, в яких дуже сильно виявлено аромат і смак чаю більше нагадує зелений. Яскравим представником такого чаю є Ці Лань.
- Вид чаю
- північнофуцзянський улун
- Провінція
- Фуцзянь
- Місце збору
- провінція Фуцзянь, гори У І
- Фабрика
- Постачання від Іллі Бадурова
- Виготовлено
- весна 2014
- Назва китайською
- 奇兰
- Сортність
- добірний
- Звучання китайською
- Ці Лань
628
No reviews
Чай збирають у горах Уї з давніх-давен. Місцевий сорт "Залізний архат" був відомий ще 1700 років тому. А "Великий червоний халат" (Да Хун Пао) з'явився близько 360 років тому. Це місце вважається батьківщиною напівферментованого чаю улуну.
Секрети обробки та традиції обсмажування його спершу проникли на південь Фуцзяні, а потім у Гуандун та на Тайвань.
Спочатку всі улуни з Уї здаються на одне обличчя, але насправді вони дуже різні! Листя збирають з різних кущів, по-різному обсмажують, в результаті виходять чаї, відмінні на вигляд, запаху, аромату. Вішаньський чай збирають тільки навесні, у травні, коли листя повне корисних речовин і ефірних олій, стали великими і пружними. Утісний чай можна витримувати. У Китаї навіть стверджують, що так само, як і пуер, згодом він стає глибшим, гармонійнішим і ароматнішим. Обсмаження (або точніше – запікання) чаю займає кілька тижнів, а то й місяців, і є головним етапом обробки. Від майстерності технолога залежить якість чаю: чи вийде він ароматним, смачним чи прісним та неживим. Кожен сорт має свій оптимальний смак. А нюанси обсмажування – найсуворіший секрет майстра.
Чай чудово розкривається в ісинських чайниках, але непоганий і при заварюванні в простий порцелянової гайвані. Першу заварку зливають, тому що вона несмачна і не насичена, сповнена чайного пилу, що спотворює смак напою. Пригощають гостей, починаючи зі другий миску. До Вушним улунам немає вимоги, щоб вони заварювалися довго. 5-7 заварок вважаються нормою. Зазвичай заварюють швидкими протоками, заливаючи 7 грам чаю водою 100°С.
Вам також може сподобатися
Торкніться, щоб збільшити
