добірний

Дощова квітка з Нанкіна 2023 (-30%)

Нань Цзін Юй Хуа Ча

南京雨花茶

-95%

Код 1450

Місце збору провінція Цзянсу
Зібрано квітень 2023

Один із найвідоміших чаїв у Китаї, але рідко зустрічається у нас.

Чай на околицях Нанкіна виготовлявся щонайменше з епохи Тан, але саме цей сорт зеленого чаю під назвою "Дощова квітка", що має революційні конотації, з'явився тільки в 1959 році і відразу ж завоював визнання цінителів чаю.

Чай заварюється рівно і спокійно, середня насиченість, але в ньому можна виділити вишуканість і багатогранність смаку: в ароматі поєднуються ноти норі та квітів, а у післясмаку відчувається хвойний та цитрусовий відтінок.

Напередодні нового врожаю зеленого чаю, знижка на чай 2023 30%. Вже враховано у вартості товару.

305,17 ₴ 6 103,41 ₴ -95%

Вага

50 грам
100 грам

Вид чаю: зелений
Провінція: Цзянсу
Місце збору: провінція Цзянсу
Виготовлено: весна 2023
Назва китайською: 南京雨花茶
Сортність: добірний
Звучання китайською: Нань Цзін Юй Хуа Ча
Зібрано: квітень 2023

Код 1450

No reviews

Через низький рівень ферментації зеленого чаю (стихійна до 5%) та ніжності листа зелений чай заварюють температурою від 60 до 85 °С, але не більше. Чим менший і ніжніший лист, молодший чай, тим нижча температура води для його розкриття.

Для зеленого чаю найкраще підходить скляний посуд, на другому місці — порцеляновий. Чаїнки всередині посудини не повинні запаритися, від цього напій стає грубим, аромат зім'ятим і навіть зовсім може зникнути через кілька проливів. Посуд з глини та товстої кераміки небажаний. У Китаї один із найпоширеніших способів заварювання зеленого чаю — у високій прозорій склянці. Навіть є ціла церемонія зі склянками.

Основний і найкращий період збирання зеленого чаю в Китаї — період чистоти та ясності (Цін Мін). Зазвичай це відбувається у квітні. Але деякі добірні чаї збираються ще раніше, до Цін Міна — у середині березня. Цей добірний чай якраз із таких. Чим раніше ви його вип'єте, тим більше ви зловите свіжості витонченого зеленого чаю. Якщо ви хочете насолодитися м'яким розкриттям, то навесні та влітку його можна заварювати водою 60 – 70 градусів. До кінця літа він почне грубішати — тоді варто його розкривати гарячішою водою.