Ваш кошик
У вашому кошику більше немає товарів
добірний
Червоний чай "Золоті пагоди з Фенціна"
Фен Цін Цзінь Си Бао Та
凤庆金丝宝塔
2 Reviews
2271
- Місце збору провінція Юньнань, Ліньцан, повіт Фенцін
- Зібрано весна 2025
Чай тільки здається декоративним, насправді це дуже смачний дяньхун. Насичений, але м'який, з солодкістю, з медовим ароматом та легкою ягідною кислинкою. Відмінно заварюється і проливами в гайвані, і одноразово в кухлі або термосі.
Чай з невеликою витримкою, насичений та глибокий.
Кожна порція вагою близько 3-4 г.
- Вид чаю
- червоний
- Провінція
- Юньнань
- Місце збору
- провінція Юньнань, Ліньцан, повіт Фенцін
- Виготовлено
- весна 2025
- Назва китайською
- 凤庆金丝宝塔
- Сортність
- добірний
- Звучання китайською
- Фен Цін Цзінь Си Бао Та
- Зібрано
- весна 2025
2271
2 Відгуки
Смачний солодкий чай, ще і красивий
Заварював гунфу ча цей чайок. Чудовий фруктовий аромат, важко виділити щось окреме, але смак фактурний і заспокійливий. Гарно тримає проливи, схожий на Дян Хун, але з більшою фруктовістю. Віддалено нагадує узвар, не терпкий, з приємним післясмаком. Чудовий "простий" чай який реально має свою привабливість
А пагода-то действительно золотая!
Воистину, это очень хороший чай. У меня, если честно, предубеждение по отношению к вязаному чаю - этакие штучки для красоты, там главное визуальный эффект, а не вкус и аромат. Но здесь есть и аромат и вкус, а главное - остающийся после глотка привкус, трудно определимый, но очень необычный и сразу располагающий к этому чаю. К этой пагоде хочется возвращаться, она - или он, чай - неординарен. Однозначно стоит попробовать.
Червоний чай вважається повністю ферментованим (тобто окислення чайного соку досягло 100%) ще на момент обробки. Тому природно, що його завжди заварюють водою близько 100 градусів. Посуд для заварювання може бути порцеляновим, керамічним, відмінно підходить їсінська глина. У склі чай швидко остигає, погано розкривається від протоки до протоки, тому для заварювання китайським способом скло точно не підходить. Допустимо заварювання чаю по-європейськи - настоюванням. У нас часто червоний чай варять у чайнику, але в Китаї це вважають неприпустимим.
Заварювання червоного чаю у ґайвані
Історія червоного чаю починається приблизно 1600 року. Дехто навіть називає більш ранню дату – 1558-й. Але визначити точні терміни складно. Легенда розповідає, що в одному із сіл, навесні, чаєводи займалися виробництвом зеленого чаю. Розклали листя для вилежки під сонцем. Але тут увірвався військовий загін, який для нічлігу обрав простору споруду чаєводів. Працівників вигнали, не давши завершити розпочате. Коні залишилися на подвір'ї і витоптали зелений чай. За ніч чайний сік, що виступив на листі, забарвився у темний колір. Вранці воїни зібралися і помчали геть, ніби й не було їх. А чайникам залишилося лише червоне, роздерте чайне листя. Хтось здогадався не викидати чай, а обсмажити його та спробувати. Результат здивував усіх. Замість зеленого на колір настою, терпкого, освіжаючого на смак, вийшов яскраво-червоний напій, солодкий і запашний. З того часу вже навмисно при обробці чайне листя скручували і м'яли, поки воно не пустить сік, а потім залишали на ніч для ферментації.
Можливо, з часом дивина села і була б забута, але саме в той час велася активна торгівля чаєм із Європою. Торговцям червоний чай дуже сподобався. Він краще витримував довгу дорогу морем, довго зберігаючи смак і яскравий аромат. Напій сподобався покупцям: він був солодким, краще поєднувався з європейськими десертами, до нього можна було додати молоко. Однією з переваг можна вважати те, що червоний чай було складніше підробити. Зелений хитрі торговці нерідко змішували з місцевою травою, щоб підняти прибуток від продажу, а червоний уже не можна було так непомітно збільшити обсягом.
Вам також може сподобатися
Торкніться, щоб збільшити
