Ваш кошик
У вашому кошику більше немає товарів
добірний
Червоний чай "Великі золоті голки з Юньнані"
Дянь Хун Да Цзінь Чжень
滇红大金针
4 Reviews
2630
- Місце збору провінція Юньнань, Ліньцан, повіт Фенцін
- Зібрано березень 2024
Чай складний за ароматом та смаком, по-різному заварюється і відкривається в залежності від температури води та посуду. Превалюють дві ароматичні ноти: кукурудзи та вишневого варення. Чим вище температура води, тим швидше йде аромат кукурудзи і розкривається солодкість, а за нею вже слідує приємна ягідна кислинка. Однозначно можна сказати тільки те, що чай смачний і не нудний, дивує кожне чаювання.
- Вид чаю
- червоний
- Провінція
- Юньнань
- Місце збору
- провінція Юньнань, Ліньцан, повіт Фенцін
- Виготовлено
- весна 2024 року
- Назва китайською
- 滇红大金针
- Сортність
- добірний
- Звучання китайською
- Дянь Хун Да Цзінь Чжень
- Зібрано
- березень 2024
2630
4 Відгуки
Супер
Кому як, а мені в цьому чаї виразний смак та аромат гарбуза, дині, солодкість, що схожа на патоку. і чим довше витримка, тим більш насичений смак, який доволі довго тримається. чудовий чайний стан і цей чай дійсно СМАЧНИЙ і хочеться пити і пити
Чарівний чай..
Вирішив себе порадувати під час хвороби цими прекрасними голочками.. заварив у гайвані і як запахло ніжно із кислинкою на смак виявився таким же самим як я на запах що не може не радувати. А після 1-2 проливів я почав відчувати що мені якось стає краще, з'явилися сили щось робити і піднявся настрій. Нагадавпо смаку срібні голки, але на то вони мабуть і голки. Дуже смачний і ароматний, вартий уваги і коштує своїх коштів. Окреме дякую продавцю за подаруночок у вигляді печива із передбаченням!
Один із найкращих чаїв!
Коли заварюєш, то по кімнаті тягнется аромат какао, варення та кукурудзи, коли п'єш, то смак складно описати. Спочатку йде смак кукурудзи, а потім ягідної кислинки, як від малинового варення. Коли ти п'єш цей чай, то вже нікуди не хочется іти, і наче загорнувся у теплу та м'яку ковдру, одним словом:чай прекрсний
Чудовий червоний чай
Смак і аромат неймовірні. Чай дуже добре зігріває і бадьорить.
Червоний чай вважається повністю ферментованим (тобто окислення чайного соку досягло 100%) ще на момент обробки. Тому природно, що його завжди заварюють водою близько 100 градусів. Посуд для заварювання може бути порцеляновим, керамічним, відмінно підходить їсінська глина. У склі чай швидко остигає, погано розкривається від протоки до протоки, тому для заварювання китайським способом скло точно не підходить. Допустимо заварювання чаю по-європейськи - настоюванням. У нас часто червоний чай варять у чайнику, але в Китаї це вважають неприпустимим.
Заварювання червоного чаю у ґайвані
Історія червоного чаю починається приблизно 1600 року. Дехто навіть називає більш ранню дату – 1558-й. Але визначити точні терміни складно. Легенда розповідає, що в одному із сіл, навесні, чаєводи займалися виробництвом зеленого чаю. Розклали листя для вилежки під сонцем. Але тут увірвався військовий загін, який для нічлігу обрав простору споруду чаєводів. Працівників вигнали, не давши завершити розпочате. Коні залишилися на подвір'ї і витоптали зелений чай. За ніч чайний сік, що виступив на листі, забарвився у темний колір. Вранці воїни зібралися і помчали геть, ніби й не було їх. А чайникам залишилося лише червоне, роздерте чайне листя. Хтось здогадався не викидати чай, а обсмажити його та спробувати. Результат здивував усіх. Замість зеленого на колір настою, терпкого, освіжаючого на смак, вийшов яскраво-червоний напій, солодкий і запашний. З того часу вже навмисно при обробці чайне листя скручували і м'яли, поки воно не пустить сік, а потім залишали на ніч для ферментації.
Можливо, з часом дивина села і була б забута, але саме в той час велася активна торгівля чаєм із Європою. Торговцям червоний чай дуже сподобався. Він краще витримував довгу дорогу морем, довго зберігаючи смак і яскравий аромат. Напій сподобався покупцям: він був солодким, краще поєднувався з європейськими десертами, до нього можна було додати молоко. Однією з переваг можна вважати те, що червоний чай було складніше підробити. Зелений хитрі торговці нерідко змішували з місцевою травою, щоб підняти прибуток від продажу, а червоний уже не можна було так непомітно збільшити обсягом.
Вам також може сподобатися
Торкніться, щоб збільшити
