Ваш кошик
У вашому кошику більше немає товарів
Знайомство з шен пуерами (початковий рівень)
1098
Набір для вивчення смаків пуерів з різних регіонів та різних років.
У наборі 4 пробники по 7 грамів — оптимальна кількість для заварювання в посуді 100 мл.
1. Пуер із древніх дерев гори Біндао (2014 рік)
2. Еко-пуер з гори Іу (2008 рік)
3. Розсипний Шен Пуер з Іу (2007 року)
4. Чай столітніх дерев (2000 рік)
Урок:Знайомство з шен пуерами (початковий рівень)При тестуванні пуерів з метою їх вивчення, краще дотримуватися правил: спершу п'ємо молодший чай, потім старший. Або якщо один рік виробництва, то спершу гірша сировина, потім краще. Якщо ви проп'єте всі зразки один за одним, уявлення про загальне та відмінності буде яскравішим. Але якщо це важко зробити, то можна і з перервами. Головне звертати увагу на смак, намагатись аналізувати його. У цьому наборі можна простежити кілька моментів:1. Відмінність осіннього та весняного періоду. 2. Як старіє чай, як змінюється його смак, стає приглушеним. але повнішим. 3. Спробуємо смак із трьох різних регіонів: Менхай (гора Буланшань), Менла (гора Іу), Менку (гора Біндао). Зверніть увагу на основні ноти цих пуерів. Почнемо із наймолодшого. 1. Пуер із древніх дерев гори Біндао (2014 рік) Навіть сухий листок пахне дуже яскраво. Омитий лист трохи віддає рибою, що нормально для шенів і взагалі чаю). Сировина хороша, тому насичений чай, смак об'ємний і гармонійний. Через молодість терпкий і колючий. На вдиху – холодок – це смак чаїв з Менку. Аромат чаю - ліс після дощу з яскравими нотами весняних смолянистих бруньок, які залишають свій слід і після смаку. Відтінки трави вже майже непомітні, оскільки чай вилежався близько 3 років, але все ж таки дають невеликий відгук у смаку. Післясмак довгий, танінність висока, мова трохи німіє. Чайне дно: великі бруньки та ніжні листочки, щільні та ворсисті, що підтверджує, що чай зібраний з дерев у гарний сезон. 2. Еко-пуер з гори Іу (2008 рік) Аромат - сливова насолода, типовий для пуерів з гір Іу. Смак легкий, із яскравою кислинкою з відтінком гіркоти. Але зверніть увагу, як на смак відгукується верхнє небо, горло, язик ... весь рот. Чайне дно: досить велике листя, бруньки середнього розміру. Сировина не дуже, надто велике листя, тому і смак середньої якості. 3. Розсипний Шен Пуер з Іу (2007 року) Хотілося б, щоб ви простежили, що відбувається у смаку. Могли порівняти. Щойно пили весняний чай, тепер осінній. Листя розсипного пуеру гарне. Колір дуже темний, видно, що чай вилежав дуже добре. Аромат обмитого листа типовий: сливова насолода. Але зверніть увагу на смак. Він поганий у порівнянні з весняними чаями. Він абсолютно плоский, з сильною гіркуватістю та кислинкою. На верхньому небі немає поколювання, ні смаку. Один із найзначніших показників, що це не весняний пуер. У Китаї такий чай буде забракований професіоналами, але комусь подобається такий смак. Головний показник якості шен пуеру: об'ємний та гармонійний смак. Це розуміння приходить із досвідом і з великою кількістю випитого чаю, але можна починати вчитися і за такими зразками не дуже гарного чаю. Головне, що в цьому чаї немає об'єму, тобто смак не розтікається по всьому роті! Він як би урізаний. Все інше добре: аромат, післясмак, гарний смак витриманого шен пуера, навіть якась гармонія є - сировина досить однорідна, швидше за все навесні з цього дерева роблять дуже смачний і дорогий чай. У післясмак гіркуватість з кислинкою, які трохи відгукуються солодкістю. Чайне дно: листя та бруньки шикарні з першого погляду, але відчувається загальна неживість. Подовжені сухі палички, на яких тримається листя, підтверджують, що зібраний лист не в найкращий період. Може місце і дерево чудове, але сезон не той. 4. Чай столітніх дерев (2000 рік) Яскравий аромат витримки чутний навіть у сухому листі, але у омитому розкривається повністю. Смак з витримкою, щільний, лоскоче. З одного боку м'який, з іншого – потужний. Саме такий смак чаю вважається повністю дозрілим. Смак чаю з Буланшань гір важкий, солодкий, чорносливовий. Чайне дно: великий, але м'який лист та бруньки. Значить зібрана сировина у правильний період із великих дерев. Лист красивий і ворсистий, соковитий, незважаючи на вік. Найкращий зразок чаю з цього набору, як із початкової сировини, так і за гарним смаком витримки. Ще можна прочитати уроки: Виробництво шен пуеру (чорного чаю) І переклад статей: |
1098
No reviews
Вам також може сподобатися
Торкніться, щоб збільшити
