Курс № 1 Знакомство с китайским чаем

«Школа чайных традиций Китая» — единственная чайная школа в Украине, которая проводит обучение искусству китайского чаепития так, как это принято делать в Китае, при подготовке чайных мастеров. В течение курса мы познакомим Вас с исконными китайскими традициями заваривания и оценки чая.

Школа работает при поддержке китайской чайно-философской школы «Мин Жу» (茗儒茶道) и обучающего портала chazhidao.org.

О курсе

Курс № 1 «Знакомство с китайским чаем» включает в себя знакомство с многообразием китайского чая, основными принципами заваривания, а также историей аутентичной посуды. Курс подойдет как для новичков, которых мы с самого начала правильно познакомим с чайной традицией, так и для уже опытных любителей чая, которые, мы уверены, узнают много нового и смогут систематизировать свои знания в соответствии с китайскими канонами.

В курс входят 6 занятий по 2 — 3 часа. В конце каждого урока ученики проходят слепую дегустацию, как это принято в китайских школах.

На каждом уроке будет рассказана история данного вида чая, технология обработки, особенности заваривания и нюансы сортности чая. Каждый день дегустируем и обсуждаем несколько чаев. Параллельно изучаем посуду, которая играет очень важное значение для раскрытия чая. Свое мастерство заваривания вы можете усовершенствовать на курсах чайной церемонии и расширить свои знания на мини-курсе по улунам.

Урок № 1

Обзор всех видов чая, обсуждение их основных отличии. Знакомство с зеленым чаем и с цветочным. 3 варианта заваривания чая: общекитайский, сычуаньский, адаптированный. Тестируем не менее 5 чаев. Изучаем стеклянную посуду. Когда она уместна?

350_yel_1.jpg

Урок № 2

Белый и желтый чай. Особенности каждого вида, воздействие на организм. Продолжаем работать с гайванью. Тестируем не менее 5 чаев. Знакомство с гайванью, ее разновидностями. История, виды, особенности постановки руки при заваривании.

350_red.jpg

Урок № 3

Знакомство с красным чаем Китая, рассматриваем 3 основных вида. Вкусовые особенности почкового и листового чая, чая разных территорий. Тестируем не менее 5 чаев. Знакомство с исинскими глинами. Рассказ об истории, достоинствах и типах глины.

Урок № 4

4 места произрастания улунов — 4 основных вида. 3 способа заваривания: тайваньский способ в гайвани, китайский способ в чайнике, адаптированный. Тестируем не менне 5 чаев. Рассматриваем исинские чайники. Какие формы чайников бывают? Как подобрать чайник к чаю?

Урок № 5

Шэн пуэр. История и легенды. Особенности производства и выдержки. Основные регионы сбора. Учимся различать год изготовления и регион сбора сырья. Тестируем не менее 5 чаев. Поговорим о фарфоровых изделиях и о керамике «5 главных печей» Сунской эпохи.

Урок № 6

Шу пуэр. История создания рецептуры. Особенности производства и выдержки. Учимся различать год изготовления, изучаем изменение чая с годами. Тестируем не менее 5 чаев. Обсуждаем варианты заваривания, выбор посуды.

Стоимость курса: 1500 грн.

Группа не более 8 человек. Возможно индивидуальное обучение.

Место проведения: Киев, ул. Туровская 36 (м. Тараса Шевченка).

Вы можете уточнить детали обучения по телефону: 098 510 95 88 (Юля).

Ближайший курс:

1 октября (понедельник) 19:00

5 октября (пятница) 19:00

8 октября (понедельник) 19:00

12 октября (пятница) 19:00

15 октября (понедельник) 19:00

19 октября (пятница) 19:00

При оплате до 31 августа - стоимость: 1200 грн за курс.

Продолжение обучения возможно весной в чайной школе Пекина.