Чайник "Хризантема" для кип'ятіння води

Про чаошаньський посуд

З давніх часів на території Ґуандуна, а точніше в районі Чаошань, де збирають улун «Поодинокі кущі», склався свій унікальний спосіб заварювання. Для кип'ятіння води використовують вугільні печі із місцевої червоної глини. Воду кип'ятять у невеликих чайниках із тієї ж місцевої глини. Киплячою водою міцно заварюють гуандунський улун у маленькому чайнику або в гайвані і розливають по чашах без використання чахаю. Такою є місцева традиція.

Класичні печі досить великі до півметра заввишки. Але зараз, коли люди здебільшого проживають у квартирах, а не у власних будинках, використовувати такого розміру вогнища незручно. Тому з'явилися невеликі печі, висотою 15-25 см. Вони дозволяють зберігати традицію та заварювати улун так, як це вважається правильним на його батьківщині.

Для правильного кип'ятіння води вам знадобляться: піч, чайник, бездимне вугілля, віяло для роздування вугілля та залізні щипці.