- -98,5%
- Новий
Чорний чай "Тибетський чай з Яаня" 2020 року
- Місце збору провінція Сичуань, округ Яань
- Зібрано 2020 рік
У провінції Сичуань, крім прекрасного зеленого чаю, вже близько 1300 років виробляють чай для Тибету. Його смак поступається зеленим чаям, але цінність для організму можна порівняти. З давніх-давен використовується в Тибеті як необхідний компонент раціону, що складається переважно з м'ясної їжі. Тибетський чай зроблений із досить грубого листя за технологією чорного чаю, тобто цінність і користь з роками тільки зростає. Чай дуже гарний для травлення, не збуджує.
За смаком настій трав'янистий з присмаком шипшини. В ароматі можна знайти легкі сухофруктові ноти, як копчений чорнослив. Особливо повно смак розкривається у варінні.
100-грамова точа продається у гарній коробці.
- Рік
- 2020 рік
- Вид чаю
- чорний чай
- Провінція
- Сичуань
- Місце збору
- провінція Сичуань, округ Яань
- Виготовлено
- 2020 рік
- Назва китайською
- 雅安藏茶
- Звучання китайською
- Я Ань Цан Ча
- Зібрано
- 2020 рік
Головний представник чорного чаю – шен пуер. Але є й інші чаї, виготовлені за тією ж технологією, але в інших регіонах. Один з найвідоміших чорних чаїв непуерів є Луань чай у кошиках.
Це чай з дивовижною та майже містичною історією. Точно не встановлено, коли почали виробляти перший Луань чай у кошиках, можна тільки з впевненістю сказати, що не менш ніж 200 років тому. Він був дуже популярний на півдні Китаю нарівні з юнаньським пуером. З 1943 року по незрозумілим причин його виробництво зупиняється, та тільки в 1983 року по ініціативи асоціації виробників чаю починають шукати оригінальний рецепт виготовлення та роблять перші спроби виробництва. За межами Китаю про його існуванні знають небагато і продають дуже рідко, хоча цей чай гідний загального визнання.
Луань чай у кошиках дуже близький до пуерам, виробляють його по подібної технології та так ж витримують поліпшення смаку. Але сам смак відрізняється від пуерного. Сировиною для Луань чаю в кошиках служить чайне листя з повіту Цимень провінції Аньхой, де мікроклімат зовсім не такий, як у Юньнань. Ще сирий чай обов'язково обертають у бамбукові листя та пресують у кошики. Тому смак виходить унікальний. Запах Луань чаю повинен нагадувати «кавунові кірки», цей а свіжий аромат супроводжує перші заварювання чаю. Післясмак у чаю довге та солодкувате, але з невеликою кислинкою. При заварюванні рекомендують покласти трохи бамбукового листя, в які обернули чай, і заварювати як пуери.
Традиційно при заварюванні «Луаня в кошиках», додають бамбуковий лист в якому витримувався чай. Але можна заварювати та без нього, тому що бамбук дає специфічний присмак, який не всім подобається.
Температура води для заварювання чорного чаю повинна бути близько 100 °С. Так як процес виготовлення вкрай тривалий і абсолютно антисанітарний, завжди промивайте чай. Технологія виробництва чорного чаю майже як у шен пуерів. Кращий посуд - товстостінна кераміка, глина. Чим вища температура нагнітатиметься в посудині, тим краще і яскравіше розкриється чай. Чорний чай відмінно підходить для варіння, в тому числі і на молоці.
Заварювання пуерів та чорного чаю в чайнику
Вам також може сподобатися