добірний

Зелений чай "Сунський чай (матча 6А)"

Сун Ча

宋茶

2 Reviews

Розпродаж!
-98,5%

Код 2813

Місце збору провінцій Хубей та Чжецзян
Зібрано весна 2025

Китайська матча церемоніального рівня 6А. Чай виготовлений за сучасною технологією виробництва матчі.

Чайний порошок є купажем з листя вирощених в провінції Хубей японських чайних кущів сорту Ябукита "やぶきた(薮北)" та Окумідорі "おくみどり(奥绿)", а також відновленого китайського культивара Jiukeng (鸠坑) у провінції Чжецзян. Змішування різноманітних сортів чаю забезпечує стабільність якості.

Час затінення: близько місяця до збирання врожаю. Чайна сировина збирається навесні, потім із неї виробляється чай Тенча. Зберігається у холодному місці. Після отримання замовлень від клієнтів, чай подрібнюється на порошок.

Смак чаю об'ємний з м'якою терпкістю. Настій із присмаком свіжого горошку, з освіжаючим ароматом моря та свіжої зелені. Солодкість помірна, а в післясмаку — легка терпкість молодого волоського горіха.

157,50 ₴ 10 500,00 ₴ -98,5%

Вага

15 грам
50 грам
100 грам

Порошковий чай, відомий у наш час під японською назвою матча/маття, з'явився в Китаї за часів епохи Тан (618-907 рр.), а набув широкого поширення і став основним видом чаю в епоху Сун (960-1280 рр.). У сунські часи чайна культура була запозичена Японією, де вирощування та виробництво порошкового чаю розвивалося протягом століть і збереглося до наших днів. Свого часу до Японії з Китаю було привезено чайні кущі, влаштовувалися чайні сади за прикладом китайських, а для заварювання чаю використовувався китайський посуд.

У другій половині 14 ст. у Китаї у виробництві чаю відбулася технічна революція - перехід до обсмажування чайного листя, а культура порошкового чаю занепала. Заварювання обсмаженого листя було простіше - не потрібно було подрібнювати і збивати чай, достатньо залити цілісний лист окропом, щоб отримати найсмачніший настій. Почався розвиток способів ферментації чайного листя, що призвело до сучасного поділу чаю на шість великих видів чаю: зелений, білий, жовтий, червоний, чорний чай та улун.

На сьогоднішній день у Китаї відбувається ренесанс чайної культури, китайці повертаються до своїх історичних напрацювань у галузі чайного мистецтва та начиння для його заварювання. Так як весь цей час в Японії культивувалися кущі для порошкового чаю (матчі), відбулося зворотне запозичення: китайці привозять на свою територію японські чайні кущі, осучаснені традиції догляду за ними, а також удосконалені технології обробки листя для отримання найвищого рівня матчі. Саме тому, що золоте століття матчі в Китаї припадає на сунську епоху, китайський порошковий чай називають "сунським чаєм".

У Китаї використовують градацію порошкового чаю від категорії 1А до 9А.